【求助】食品维C检测

样品处理与分析

称一定样 → 加等量2%草酸 → 于高速捣碎机捣碎 → 取匀浆20g → 用1%草酸定容100ml → 过滤 → 取滤液10ml → 加1%草酸10ml → 加少量活性炭 → 摇1分钟 → 静置过滤 → 各取滤液2ml于样品管和样品空白管 → 各管加入1滴硫脲溶液 → 于样品管中加入2，4-二硝基苯肼0.5ml → 分别于两个管加盖 → 于37℃保温箱3小时 → 取出后样品管放入冰水中 → 样品空白管取出后冷至室温 → 在样品空白管加入2，4-二硝基苯肼 → 0.5ml → 样品管和空白管都于冰浴中 → 滴加85%H2SO42ml于各管中 → 边滴边摇 → 防止温度升高炭化后呈黑色 → 冰浴中30分钟后取出 → 室温下放置30分钟后，在540nm测消光值，从标准曲线上查出相应的含量

⑵ 标准曲线的绘制

取5个50ml容量瓶编号 1 2 3 4 5

加VC标液0.2mg/ml 10 20 30 40 50ml

取5个比色管取相应 2 2 2 2 2

加硫脲溶液（滴） 1 1 1 1 1

2，4-二硝基苯肼（ml）0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

于37℃保温箱3～4小时，取出于冰浴中，然后滴加85%硫酸2.5ml→取出放30分钟→在540nm下测各消光值绘标准曲线，同时做空白。

计算：每百克食品中抗坏血酸的毫克数=C/W *100