【讨论】怎样看待农药残留检测在食品安全工作中的作用、角色和影响？

liugui 2009/05/01

楼主的这个讨论提的非常好，我仔细看了上面几位版友的回答，谈到了一些现象，但关键的地方没有涉及，下面我结合工作实际，谈谈我的看法： 1。国家层面对食品安全或农产品安全工作这个问题的重视程度与执法力度。我们现在的现状是每当社会上一出现影响大的食品安全事故，才会引起全社会的注意或者说是各级领导的重视，相关的部门立马成立各种领导小组，火急火燎地进行各类查处，但是这只是事后的处理，在日常的监督管理工作中，各级监管或执法部门没有将关口前移，在食品安全或农产品安全的源头设置防火墙。在执法方面，看看国家质检总局在前段时间应对市场上仿陶瓷餐具的态度就可见一斑，就是避重就轻。在国家一级的机构都是这种态度，那你可以想象在省级、市级、县级、镇级直至乡一级的机构在食品安全及农药使用执法上存在有多么巨大的偏差。 2。监管措施及标准的制定没有前瞻性。看看我们现在的标准，更新了多少？ 3。社会的道德诚信体系建设可以说是完全失败了。在乳品中添加三氯氰胺、在辣椒酱中加苏丹红等等，都说明现在社会的道德诚信体系存在着多么巨大的缺陷。我非常钦佩邓小平说的改革开放以来中国最大的失误是教育的失误。

青青河边草 2009/04/30

在追究量的过程中，生产中首先想到的是农药来确保量，保证了量就保证了其劳动成果没有失去价值。但质就在一定程度上退居二位。如同人一样，在满足其基本需求后，才能去追求高品质的物质和精神享受。如今的300多种农药中，不仅原药在不断更新，而且其制作方法不断进步，其农药残留成份也在不断变化，这就需要我们检测设备不断地提高进步，检测范围也不断地扩大，其被动滞后性也难避免。速测法作为一种初筛法在设备配置不高的地区还是有一定的作用，至少能防止高残留的蔬果流入“菜篮子”，但在检测试剂的灵敏度、检测能力范围有待进一步突破。色谱仪器法在定量上有相当的作用，也需与时俱进。国标、农业行业标准的变化提升就是证明。

快乐 2009/05/09

[quote]原文由 [B]luoleqc[/B] 发表: 我有几个朋友在企业培训农残检测，现在做出口的很重视！ 不如现在很多渔农都用中药来防止病害了，因为这样可以规避养殖风险。[/quote] 出口不了的，就转内销，销到我们国人嘴里了

sharkwein 2009/05/15

农药残留（包括药物残留、代谢物）可以说是当前食品安全因素中最重要的一环，其次是病原微生物，然后重金属等，解决了残留超标问题，食品安全将进入一个崭新的历史篇章

spgcx 2009/04/30

人生病找医生，植物有了病害也要有专业技术人员指导施药，我国农村包产到户的经营方式，无法做到植物医生对症下药，难以降低农药残留的危害。每个人都可以象买食品那样很方便地买到农药，而无任何控制措施，何谈食品安全啊！