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【分享】当鸡蛋“遇上”西红柿营养绝配

去年冬天

2009/05/05

食品常规理化分析

饮食营养专家对西红柿炒鸡蛋这道菜肴赞赏有加，称之为饮食营养中的绝配。

西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”.首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。

“这道菜基本上适合所有人群。”营养专家指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。

不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。

小技巧：厨房宝典

怎样炒西红柿不掉皮

方法：将切好的西红柿过一遍油，再炒就不会掉下皮。

怎样炒土豆不变色

方法：将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会，然后将浸泡的水倒掉，用凉水再冲一遍，这样炒土豆就不会变色。

怎样炒豆芽没有腥味

方法：先将洗好的豆芽放在水里焯，开锅后用漏勺捞出，再过一遍凉水，然后放入油锅中炒，这样炒出的豆芽就没有豆腥味了。

怎样蒸蛋羹不沾碗

方法：在蒸鸡蛋羹之前，先在碗里抹一层油，再放进调好的鸡蛋和水，蒸出来的蛋羹就不沾碗了。

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winchain

第1楼2009/05/05

西红柿炒鸡蛋味道好要经常吃

0

zr_84222

第2楼2009/05/05

哇撒，西红柿炒鸡蛋，我的最爱，现在更爱你了！

0

阳线

第3楼2009/05/05

西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳、口味上佳、营养丰富。

0

雾非雾

第4楼2009/05/05

应助达人

吃米饭时吃它味道最好了。
winchain 发表:西红柿炒鸡蛋味道好要经常吃

0

天字一号猪

第5楼2009/05/08

应助达人

营养丰富简单易做！

0

穿越时空

第6楼2009/05/08

我就经常吃鸡蛋的.

0

wsy18

第7楼2009/05/09

呵呵，是家里的常备菜。

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