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【资料】快速鉴别茶叶的方法　（18-21楼教你作一名品茶师）

快乐

2009/10/05

食品常规理化分析

干看

主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。

绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。

湿看

就是对茶叶进行开汤审评，作出进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。

凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。

凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

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vanvan

第1楼2009/10/05

学习啦，谢谢分享

0

穿越时空

第2楼2009/10/05

受教育了,我也是爱茶的人.

0

土老冒豆豆

第3楼2009/10/05

应助达人

这个资料实用哦，以后别人敬茶我可以看看是秋茶还是春茶了。

0

快乐

第4楼2009/10/05

应助达人

老冒，注意了，茶叶的农残是用肉眼看不出来的
土老冒豆豆发表:这个资料实用哦，以后别人敬茶我可以看看是秋茶还是春茶了。

0

爱杰杰

第5楼2010/02/02

今年正好想给家人卖点茶叶，学习了，谢谢楼主啊

0

wsy18

第6楼2010/02/05

看来只有春茶品质较好。

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去年冬天

第7楼2010/02/06

经常去超市买都是只注重生产家的

0

wj814260

第8楼2010/02/06

非常好谢谢了，

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消咳喘

第9楼2010/02/08

这个资料对于买茶叶还是有帮助的，但是还要结合经验，否则也没办法。

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东风恶

第10楼2010/02/18

外观除外，感觉是口感以及泡茶的方法也很重要！

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