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【讨论】食品添加剂“零添加”就安全吗?

yjshjl

2010/01/04

食品添加剂

　　“本品不含任何添加剂”。时下，不少食品包装上纷纷打出“零添加”的醒目标识。然而，这一令消费者颇感安慰的“友情提示”，却让食品安全专家们有些哭笑不得。
　　在日前举行的第133期东方科技论坛上，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君石指出，到目前为止，国内发生的食品安全事件没有一例是由食品添加剂引起的。三聚氰胺、苏丹红都属于掺假或非法使用，不能与食品添加剂混为一谈。
消费者夸大化学污染　轻视“吃坏肚子”
　　不含食品添加剂就敢放心吃，这样的心理不仅在中国较为普遍，在东南亚等国家也有类似的调查结果。陈君石说，在相当一部分消费者心中，食品添加剂好似“洪水猛兽”，唯恐避之不及，实际上，这只是认识上的误区。

“试想一下，假如没有甜味剂、蓬松剂、防腐剂，我们在市场上还能买到这么多丰富多彩、好吃便宜的食品吗？”
　　不可否认，消费者对于添加剂的恐慌，主要来自于苏丹红、孔雀石绿等事件的影响。陈君石指出，作为工业原料，这些化学品本身就不允许在食品中应用，不属于食品添加剂的范畴。可惜的是，在一次次风波中，添加剂成了不法分子违法滥用的替罪羊。他表示，我国食品添加剂的使用一直遵循严格的管理，执行的标准也与国际接轨。
　　与令人“谈食色变”的化学污染相比，类似“吃坏肚子”的小事常常被大家小事化了。中国生物技术发展中心副研究员周乃元指出，目前，微生物引起的食源性疾病是食品安全面对的首要问题，但消费者却不重视。“多数人吃坏了肚子，只是自认倒霉，没人会觉得这是食品安全的大事。”周乃元说，过分夸大化学污染而忽视食源性疾病，反而造成了食品安全防御的新盲点。对此，陈君石特别提醒，冰箱不是保险箱，有些细菌在冷藏温度下仍可生长、繁殖。
微生物引起的食源性疾病是食品安全应该面对的首要食品安全问题!

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sunpengwjh

第1楼2010/01/04

在宣传和广告上海不能实事求是，购买是消费者应该多留意！

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穿越时空

第2楼2010/01/04

这是因为添加剂一直被乱用,成了以次充好或以假乱真的帮凶.

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雾非雾

第4楼2010/01/04

应助达人

不添加防腐剂是不可能的，否则根本不可能在常温下放置那么久而不变质的。
sunpengwjh(sunpengwjh) 发表:在宣传和广告上海不能实事求是，购买是消费者应该多留意！

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无名

第5楼2010/01/04

特定的产品特定的需求，似乎不能一概而论。
雾非雾(mcds) 发表:不添加防腐剂是不可能的，否则根本不可能在常温下放置那么久而不变质的。

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yangmaoxia

第6楼2010/01/04

现在的食品中不可能不含添加剂，但关键是控制量的问题。

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小鸟飞翔

第7楼2010/01/04

现在滥用是主要问题，应该去抓主要问题

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土老冒豆豆

第8楼2010/01/04

应助达人

不是添加剂被乱用，而是从规定上说，很多添加进食品的东西都不属于添加剂的，属于非法添加。
穿越时空(fscmj) 发表:这是因为添加剂一直被乱用,成了以次充好或以假乱真的帮凶.

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symmacros

第9楼2010/01/04

应助达人

有的食品不加防腐剂，抗氧化剂等添加剂，很快就会发霉，发酸变质，例如常用的瓶装酱和醋等，如果食用后对身体同样有害，危害可能更大。关键是不能滥用及非法添加。

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老多_小多

第10楼2010/01/04

“零添加”也不可能
雾非雾(mcds) 发表:不添加防腐剂是不可能的，否则根本不可能在常温下放置那么久而不变质的。

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child119

第11楼2010/01/04

可以叫做食品添加剂的东西就是允许用来添加的而现在是有很多非法添加在里面

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