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【讨论】生奶冷冻以后再解冻，其测定结果和不冷冻有什么区别

  • 这站不远
    2010/01/04
    • 私聊

乳制品检测

  • 生奶冷冻以后再解冻，其测定结果和不冷冻有什么区别
    尤其脂肪蛋白，是不是变化比较大啊
相关话题
    +关注 私聊

  • 土老冒豆豆

    第1楼2010/01/05

    应助达人

    如果变化大的生产者可以有意识的这样操作，好增加检测出来的脂肪蛋白量。

0
    +关注 私聊

  • child119

    第2楼2010/01/05

    考虑到变质后会影响其他项目的检测的可能性 一般都是冷冻保存的

0
    +关注 私聊

  • 雾非雾

    第3楼2010/01/05

    应助达人

    生奶一冷冻，蛋白就凝集成絮状了，这样解冻后也不可能像没冻前那样均匀了，再做检测个人以为明显不准确。

    北京哈默尔生物科技(zhenduanye) 发表:生奶冷冻以后再解冻，其测定结果和不冷冻有什么区别
    尤其脂肪蛋白，是不是变化比较大啊

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  • 老多_小多

    第4楼2010/01/05

    是，冷冻蛋白会变性

    雾非雾(mcds) 发表:生奶一冷冻，蛋白就凝集成絮状了，这样解冻后也不可能像没冻前那样均匀了，再做检测个人以为明显不准确。

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