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【原创】婴幼儿奶粉里应不应该添加“麦芽糊精”？

zhiguo77

2010/01/07

乳制品检测

最近多美滋奶粉“麦芽糊精含量超标”闹得沸沸扬扬，那么奶粉里到底“应不应该添加麦芽糊精”，添加量应该控制在多少呢？先看看我们国家关于《婴幼儿配方乳粉》的相关标准：

按照我国现行的标准GB10765——1997和GB10766——1997两个婴儿配方乳粉的国家标准来看，是明确可以添加“麦芽糊精”的，但是没有明确添加限量，也就是说其他营养素要满足标准中规定的限量的前提下说添加多少“麦芽糊精“都没问题，。而GB10767——1997《婴幼儿配方粉和婴幼儿补充谷粉通用技术条件》中没有明确添加“麦芽糊精”，但是规定了“可以用谷物及其加工制品为原料”，如果理解为可以使用“麦芽糊精”的话，也没有明确添加限量。

所以，即使如报道所说多美滋婴幼儿奶粉中添加的“麦芽糊精”含量超过了人们能够接受的限度，也不能说是“超标”和“过量”，因为就没有一个含量的标尺。

婴幼儿配方奶粉中合理添加“麦芽糊精”的好处有以下几点：

1、可以调整蛋白质、脂肪、糖的比例，使三大营养素搭配更加合理。但是应该有一个限量值。

2、为婴幼儿的生长发育提供能量。

3、奶粉中添加“麦芽糊精”能够产品体积膨胀、不易结块、速溶。

4、可以降低奶粉的生产成本。

婴幼儿配方奶粉中过多添加“麦芽糊精”不好的方面有以下几点：

1、从婴幼儿的喂养习惯上不适合，母乳和牛乳中的糖90%是乳糖，基本没有麦芽糊精。只有一些有功能性的淀粉类多糖。

2、婴幼儿肠道中的有大量的乳糖酶，如果食用过多的“麦芽糊精”，将影响乳糖酶生成（乳糖酶属于诱导酶），理论上婴幼儿会慢慢的形成乳糖不耐症，这样乳糖就会在大肠中被肠道微生物发酵，导致婴幼儿腹泻。

3、由于麦芽糊精是经过水解后的淀粉，其中含有大量的葡萄糖和麦芽糖、麦芽三塘、麦芽四糖，在婴幼儿体内只需要经过简单的消化，就能被人体吸收，不利于婴幼儿体内淀粉消化酶系的完善，使消化功能减退。添加主要以淀粉为糖类物质的辅食以后，婴幼儿容易造成消化功能紊乱。

4、由于“麦芽糊精”被人体消化后全部为葡萄糖，过多的摄入会造成血糖迅速升高，对婴幼儿的血糖调节系统是一个严峻的挑战。

5、容易产生龋齿（即虫牙）。

6、由于葡萄糖的容易消化吸收的特性，为机体提供的能量过快、过多，因此过多摄入“麦芽糊精”会造成婴幼儿肥胖（虚胖）。

基于以上所述，多美滋都应该对自己产品中的“麦芽糊精”含量有一个明确的说法，国家也应该根据母乳和中国人喂养婴幼儿的特点规定婴幼儿奶粉中“麦芽糊精”的含量和其占总糖的比例。

供大家讨论

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老多_小多

第1楼2010/01/07

麦芽糊精是可以加的，这个就好比做包子，面粉多了就成本低，肉馅多了成本高
这个是个配方问题，要不奶粉不都一个样子

0

平凡人

第2楼2010/01/07

坏处不少，应该控制用量。

0

ldgfive

第3楼2010/01/08

应助工程师

原来是这样的呀,
配方中还有这种道道
见识了!!!
老多(emoc98311) 发表:麦芽糊精是可以加的，这个就好比做包子，面粉多了就成本低，肉馅多了成本高
这个是个配方问题，要不奶粉不都一个样子

0

梧桐

第4楼2010/01/08

各个厂的配方标准都不一样，形成乱七八糟的市场

0

小鸟飞翔

第5楼2010/01/12

按量添加吧，不要过量、非法添加就成了。

0

peilun

第6楼2010/01/13

麦芽糊精
就是为了降低成本

0

keywade

第7楼2010/01/15

楼上是正确的，降低成本的方法！

0

魅力星光

第8楼2010/01/15

麦芽糊精比较好入口，可以不应该加

0

dryer

第9楼2010/01/31

首先,并不是多美滋一家奶粉添加了麦芽糊精.其次,添加麦芽糊精有很大一方面原因是奶粉生产工艺的要求,例如:速溶\包覆\造粒等工艺.说降低成本的方法,那就有点太危言耸听了吧!

0

abelzhang

第10楼2010/02/01

学习了，还有这么多知识呀！

0

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