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【讨论】馒头油条含铝超标严重蔬菜茶叶农药残留高危

快乐

2010/02/13

食品常规理化分析

南方日报讯(记者/陈枫通讯员/粤卫信)昨天,省卫生厅会同农业、工商、质监、药监等多部门通报2010年春节前我省食品安全状况称,蔬菜和茶叶是农药残留的高危食品；馒头和油条等油炸食品铝超标现象严重。专家提醒,铝是一种低毒金属元素,长期摄入可导致儿童发育迟缓、老年人痴呆。

　　省卫生厅通报,2009年共收到全省各地较大食物中毒和学校发生的食物中毒事件报告11起,中毒人数520人,死亡6人。与2008年比,中毒起数减少4起,中毒人数增加136人。专家分析,细菌污染是造成食物中毒的主要原因；进食有毒动植物危害程度最大,是造成食物中毒致死的主要原因；农产品源头污染对食品安全构成新的威胁。

　　2009年广东建立了27个监测哨点,覆盖21个地级以上市和6个县。对蔬菜、大米、谷类等居民摄入量大的16类食品开展了农药、食品添加剂、稀土元素、氯丙醇、丙烯酰胺、霉菌毒素以及铅、镉、汞、铝等重金属等90余项食品污染物和沙门氏菌等7类致病菌的监测和调查工作,共监测了21352项次。

　　监测结果很不乐观。我省馒头、油炸食品中铝超标现象较为严重。据调查,这是因为食品加工过程中大量滥用成本较低的明矾等含铝添加剂,以此改善食品感官性状、诱惑食欲。专家提醒,铝是一种低毒金属元素,长期摄入会损伤大脑、导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育。

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快乐

第1楼2010/02/13

应助达人

另外,蔬菜(尤其是豆类蔬菜和叶菜类等)和茶叶是农药残留的高危食品,其主要的农药残留品种为拟除虫菊酯。酒类、调味品均检出合成色素,熟肉制品中硝酸盐超标严重。水产(虾、罗非鱼、四大家鱼)抗生素残留合格率为94.8%。

0

快乐

第2楼2010/02/13

应助达人

■专家支招

　　食用蔬菜和茶叶　　要先用热水烫过

　　省卫生厅表示,为保障消费者身体健康,建议在食用蔬菜和茶叶前,尽可能先经热水烫过后再食用；少吃馒头和油炸食品；少吃或不吃生冷水产品。

　　市民外出就餐,要尽量选择卫生条件好、食品卫生安全信誉等级高的饭店,不到无证照、卫生条件差的饮食摊档就餐。到卫生水平较差的饭店就餐要慎食烧卤熟食、冷荤凉菜。不要饮用来源不明的散装白酒和自泡药酒。陈枫粤卫信

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安平

第3楼2010/02/13

应助达人

食品安全，日渐重要。

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wsy18

第4楼2010/02/13

天哪！天天都是以馒头作早餐主食的。馒头中的铝是从哪里来的？

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symmacros

第5楼2010/02/13

应助达人

馒头中的铝超标有点奇怪，会不会从铝制的蒸笼，操作工具来的？

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eee9999eee

第6楼2010/02/14

这是最有可能的
symmacros(jimzhu) 发表:馒头中的铝超标有点奇怪，会不会从铝制的蒸笼，操作工具来的？

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yxc1220

第7楼2010/02/15

是否与使用材料有关了。

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hiei

第8楼2010/02/15

应助达人

用热水烫过的蔬菜营养价值也会有变化吧
快乐(ynsfeed) 发表:■专家支招

　　食用蔬菜和茶叶　　要先用热水烫过

　　省卫生厅表示,为保障消费者身体健康,建议在食用蔬菜和茶叶前,尽可能先经热水烫过后再食用；少吃馒头和油炸食品；少吃或不吃生冷水产品。

　　市民外出就餐,要尽量选择卫生条件好、食品卫生安全信誉等级高的饭店,不到无证照、卫生条件差的饮食摊档就餐。到卫生水平较差的饭店就餐要慎食烧卤熟食、冷荤凉菜。不要饮用来源不明的散装白酒和自泡药酒。陈枫粤卫信

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水番

第9楼2010/02/15

不会吧
symmacros(jimzhu) 发表:馒头中的铝超标有点奇怪，会不会从铝制的蒸笼，操作工具来的？

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hiei

第10楼2010/02/15

应助达人

好像可能性不大，需要试验验证。
symmacros(jimzhu) 发表:馒头中的铝超标有点奇怪，会不会从铝制的蒸笼，操作工具来的？

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