乳制品检测
穿越时空
第1楼2010/04/03
个人是先看一下粉的大小,如果大小不等,就不好,然后直接喝一口,好的乳味纯.
初学者&九点虎
第2楼2010/04/03
感官评价只是最为一个参考，乳品很难从感官上给出不合格结论因为没有硬性指标，不像国外的品酒师那么权威
天天洗碗
第3楼2010/04/06
对于普通消费者来说，没有检验方面的技能，而感官评定可以提供其对某品牌奶粉的最直接判断
去年冬天
第4楼2010/04/06
一般都是用温水的大品牌包装上都会说明但搅拌时用的勺子就没怎么分了
第5楼2010/04/12
偶然从一本书上看到的：婴儿配方乳粉经50-60℃和70-80℃的温开水对样品的风味影响并不明显(5%显著性水平)，但是从婴儿配方乳粉营养学角度考虑，专家建议用50-60℃的温开水冲调比较适宜，无论从营养成分的保持和奶香味的释放都达到了最佳状态。玻璃棒搅拌和金属勺搅拌对婴儿配方乳粉的风味影响也不明显，（5%显著性水平），但是有少数评价员认为金属勺搅拌后奶香味变淡了，所以考虑到金属离子可能催化某些化学反应的发生，所以在冲调是最好避免用金属勺搅拌。
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