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【分享】你知道哪些食物不能裹保鲜膜吗

  • 沙漠之舟
    2010/04/12
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 盖上保鲜膜,就能锁住美味。如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但近日,美国的一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。

      水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素。实验表明,100裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

      熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会副会长董金狮在接受记者采访时指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。

      如今,市面上食品包装产品有很多,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出:"保鲜主要是'保水''保质''保护营养',在这方面,保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证食物新鲜。"但对于馒头点心这样的食物,用保鲜膜显然很不方便,相比来看,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,相对适合一些,但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。
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  • biehaijing

    第1楼2010/04/12

    是真的吧,我可要跟我妈妈说一声

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  • 天天洗碗

    第2楼2010/04/12

    会不会在某种条件下分解渗透到所包食物中?

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  • 雾非雾

    第3楼2010/04/12

    应助达人

    好的保鲜膜说是聚乙烯为原料,用植物油做添加剂(应该是代替增塑剂的作用),绝对无毒工艺,常温下分解渗透的可能性很小的。

    天天洗碗(binglang1985) 发表:会不会在某种条件下分解渗透到所包食物中?

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  • coffee8

    第4楼2010/04/12

    质量参差不齐呀?很难判断!!

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  • 小鸟飞翔

    第5楼2010/04/12

    这个会的,关键是跟所包的食物、及温度条件有关。
    另外也要看渗透到食物中的是不是有还物质,譬如像包装中的增塑剂或者重金属之类。

    天天洗碗(binglang1985) 发表:会不会在某种条件下分解渗透到所包食物中?

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  • hahadoudou

    第6楼2010/04/12

    肯定会,看看2002/72/EC就知道了。

    xiaobird(tonyding) 发表:这个会的,关键是跟所包的食物、及温度条件有关。
    另外也要看渗透到食物中的是不是有还物质,譬如像包装中的增塑剂或者重金属之类。

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  • hahadoudou

    第7楼2010/04/12

    塑料食品袋根据其原料成分,分为聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等类型,其中聚乙烯、聚丙烯是安全的塑料,可以用来盛装食品。
    多数聚氯乙烯塑料袋有毒,是用回收的废塑料加染料制成,如用其包装食品,将对人体健康造成一定的危害。
    不能用聚氯乙烯塑料制品存放含油、含酒精类食品及温度超过50℃的食品,否则袋中的铅会溶入食品中。塑料袋还会释放有毒气体,侵入到食品当中。
    据报道,用聚乙烯或尼龙等高分子材料做成的塑料制品是没有毒的,但是,为了使塑料制品具有更多的性能,比如增强柔韧性,就需要添加各种增塑剂、稳定剂,这些添加剂可能很容易溶解到油脂中,给人的健康和自然环境带来慢性、持续的危害。现在癌症呈上升趋势,与种种慢性的危害就有很大关系。

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  • hahadoudou

    第8楼2010/04/12

    早在60年代中期,人们就发现聚氯乙烯塑料(PVC)中残存的氯乙烯单体,能引起使前指骨溶化称为“肢端骨溶解症”的怪病。从事聚氯乙烯树脂制造的工人又常会出现手指麻木、刺痛等所谓白蜡症(雷诺氏综合症)。当人们接触氯乙烯单体后就会发生手指、手腕、颜面浮肿、皮肤变厚、变僵、失去弹性和不能用力握物的皮肤硬化症,同时还有人口现脾肿大、胃及食道静脉瘤、肝损伤,门静脉压亢进等症。70年代后又在一些聚氯乙烯生产厂中,发现有人患有一种极少见的肝癌—肝脏血管肉瘤。故在1975年美国首先提出禁止用聚氯乙烯塑料包装食品和饮料。

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  • wsy18

    第9楼2010/04/13

    由此看来搞聚氯乙烯热风焊接的毒性也很大了。

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  • 黄色麦田

    第10楼2010/04/13

    家里经常用在熟食上用保鲜膜,下次一定注意.

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