【分享】2010年度韩国食品中有害物质监测计划

去年冬天

2010/05/10

私聊

食品常规理化分析

2010年度韩国食品中有害物质监测计划

1、目的

为监测食品中有害物质残留情况，防止不明食品安全问题的发生，韩国在制定正式标准之前出台监测计划及相关推荐性标准，推荐性标准暂时实施，不具有强制性。

2、基本说明

监测产品及物质确定原则：韩国食品安全委员会收集风险信息，经仔细研判后确定监测产品及物质。

超过推荐性标准产品的处理：如果产品经检测超过推荐性标准要求，将在韩国食药厅网站公布，并被劝告自愿回收相关产品。

3、执行细则

有效期：推荐性标准目录公布后至正式标准实施前；

实验室：韩国食药厅下属6个地方厅（首尔、釜山、京仁、大邱、光州、大田）

监测产品及物质：73种食品，16种物质

2010年监测计划及相关推荐性标准如下：

食品名称	化合物	限量
面粉	黄曲霉毒素总量（B1+B2+G1+G2）	小于等于15ug/kg（B1不超过10ug/kg）
干制果品	黄曲霉毒素总量（B1+B2+G1+G2）	小于等于15ug/kg（B1不超过10ug/kg）
豆豉（发酵大豆）	赭曲霉素A	小于等于20ug/kg
红辣椒粉		小于等于7ug/kg
葡萄汁/葡萄浓缩汁（包括原料浓缩物）/葡萄酒		小于等于2ug/kg
葡萄干		小于等于10ug/kg
谷物及其简单加工品（碾磨等）		小于等于5ug/kg
谷物	脱氧瓜萎镰菌醇	小于等于0.5mg/kg
谷物及其简单加工品	玉米赤霉烯酮	小于等于200ug/kg
糖果	玉米赤霉烯酮	小于等于50ug/kg
可可制品/巧克力/花生/坚果制品/花生酱	沙门氏菌	不得检出
水果或蔬菜饮料	大肠杆菌	不得检出
鲜切制品	大肠杆菌 O157：H7	不得检出
方便食品/鲜切制品	产气荚膜杆菌	小于等于100个/克
婴儿配方奶粉/成长奶粉/特殊膳食的婴幼儿谷物奶粉	苯并芘	小于等于1.0ug/kg
熏肉制品及其加工品	苯并芘	小于等于5.0ug/kg
酒类	铅	小于等于0.2mg/kg
面粉	铅，镉	小于等于0.2mg/kg
包装用纸	铅，镉，汞，铬	小于等于100mg/kg(总和)
油炸食品用油	苯并芘	小于等于2.0ug/kg

食品名称	化合物	限量
咖喱粉	黄曲霉毒素总量（B1+B2+G1+G2）	小于等于15ug/kg（B1不超过10ug/kg）
豆蔻、姜黄、干红辣椒、干甜椒和含有添加剂的天然香味料
糖果（含有50%以上玉米成分）	伏马菌素	小于等于1mg/kg(以B1和B2的总合计)
谷物制品（含有50%以上玉米成分，简单加工玉米制品或玉米粉）
谷物（含有50%以上玉米成分，简单加工玉米制品或玉米粉）
用来做爆米花的玉米
合成高分子材料（40种）	铅、镉、汞、铬	小于等于100mg/kg(以总合计)
现有的加工食品	Chlorodenafil（类似壮阳药）	不得检出
	cinnamyldenafil（类似壮阳药）