【讨论】营养标签中的“反式脂肪酸”

现在这种玩概念的事情太多了。。。

楼主的帖子太好了，我还是一个知道有对反式脂肪酸有限量规定的，而且是加工生产过程中产生的反式脂肪酸

卫生部应该设立一个各行业意见受理部门，这样我们发现问题就可以向他们提交由这些规则制定人员及时解决这些规则中的不合时宜的规定！

应助达人

反式的对人体无用吗？

反式脂肪酸是有害物质

搞不懂搞不懂搞不懂....

应明令限用“反式脂肪酸”
健康时报记者 叶依 《 健康时报 》（ 2010年3月18日 第 23 版）

　　庄威，全国政协委员，福建省厦门市政协副主席。

　　

　　西式糕点、巧克力派、沙拉酱、蛋挞，这些小孩子们都非常喜欢的“洋美味”，都含有对健康危害极大的食品添加剂——反式脂肪酸。

　　庄威指出，反式脂肪酸被认为是引发胆固醇水平升高和动脉硬化的诱因之一，会对青少年的大脑和思维造成永久性的伤害。尽管如此，但令人堪忧的是，这些洋美味依然是是孩子们最喜欢的“口粮”。

　　“生活中我们对动物油的食用都存有戒心，但对这种氢化油却很能容忍。”但事实上，反式脂肪酸中的氢化油的危害远比动物油大。

　　庄威预言：反式脂肪酸所引发的健康问题，在10年后将可能暴发一场健康危机。

　　为此庄威建议，国家应该明令限制食品添加“反式脂肪酸”，对青少年儿童进行普及食品卫生安全教育。

咨询是有的，但是偶去卫生部网站信箱咨询，结果是弹出“非授权访问”，可能我那里操作不当，试论好几次都写不进去，哪位大侠试试看能不能贴进去。

关于反式脂肪酸，简单禁止是不可能的，不同来源的还要区别看待，只是我国这方面的研究比较晚，对公众的宣传也不够。但基于我国的传统饮食习惯，各位还是无需恐慌的。乳品中一些反式异构体反而可以转化为对身体有益的成分，超市里大家都留意下食品标签，尽量避免食用氢化油就好了。

没有标签或马路边制作的奶油冰淇淋、奶油爆米花还是尽量少用。或者买好奶油带去街上现做爆米花的地方，不要用他的，一份爆米花五块钱，他放那么多奶油，如果是真正奶油他成本都回不来。买奶油也要看标签哦，注意原料，同称“奶油”，光明的主成分氢化油，而安佳就却是真正的奶油。植脂末的主要成分也是氢化油。

食品中的反式脂肪酸不是添加的，而是由原料带入的，主要是氢化油。氢化油的使用最初是为了植物油的保藏，随着保藏技术的发展和人们对反式脂肪酸代谢的认识，它的使用逐渐受到限制。主要是生产企业为了追求口感和降低成本而选用的。一般家庭制作的食品不会造成过高的反式脂肪酸的摄入。哪怕您锅里的油冒烟了，产生的反式脂肪酸可能都不及1g氢化油中反式脂肪酸的含量高。

氢化的技术对氢化油的反式脂肪酸含量也有影响，氢化越完全，反式脂肪酸含量就越低，但是通常配料表中只标注“氢化油”却不会标准该氢化油的反式脂肪酸含量或饱和度。现在已经有些氢化油可以做到反式脂肪酸不检出，但也有些反式脂肪酸含量极高。市场鱼目混珠，所以只好尽量避开了。