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【求助】虾皮中的过氧化值检测出现的问题

去年冬天

2010/07/02

食品常规理化分析

代版友咨询下：
取50克的虾皮，用石油醚净泡过夜，经水浴锅挥发石油醚。剩下的油颜色很红，冷却后板结。
由于量少，取0.2~0.3克样进行过氧化值试验，过程如下：先称取样品，再加三氯甲烷、冰乙酸混合液，加1毫升饱和碘化钾，放暗处3分钟取出，
加100毫升的水，问题出现（摇晃后出现液体乳白色），直接加1毫升淀粉指示剂没有出现蓝色。
放置30分钟还是没有反应。
请大家帮忙分析一下原因。
谢谢大家！

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消咳喘

第1楼2010/07/06

楼主把使用的标准发上来让大家看一下吧！

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去年冬天

第2楼2010/07/07

就是国标5009的
消咳喘(rogersw) 发表:楼主把使用的标准发上来让大家看一下吧！

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abcdefghijkl123

第3楼2010/07/09

这个说明样品没有过氧化值啦，我再分析食用油的过氧化值也会出现摇晃后出现液体乳白色）的现象，我个人认为会出现乳白色的现象是由于虾皮中所提取出来的油脂会产生此现象的原因

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hiei

第4楼2010/07/09

应助达人

加入淀粉后水层没有出现蓝色说明没有过氧化值。
还有过氧化值的标准早就已经更新了，应该是冰乙酸和异辛烷，而不是三氯化碳了。

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henkyq

第5楼2010/08/30

以更新？能否提供原文啊，谢谢
hiei(qhdzn) 发表:加入淀粉后水层没有出现蓝色说明没有过氧化值。
还有过氧化值的标准早就已经更新了，应该是冰乙酸和异辛烷，而不是三氯化碳了。

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hiei

第6楼2010/08/31

应助达人

过氧化值测定标准：GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值测定
henkyq(henkyq) 发表:以更新？能否提供原文啊，谢谢

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去年冬天

第7楼2010/08/31

非常感谢版主提供资料
hiei(qhdzn) 发表: 过氧化值测定标准：GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值测定

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lamyoung

第8楼2010/10/19

很想知道楼主那个样品后来实验做得怎么样了?测得了没?怎么解劝决的....

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快乐

第9楼2010/10/19

应助达人

我前几天刚测过，没有出现楼主的情况。

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linwhat

第10楼2010/10/19

饱和碘化钾是否新配制，是否出现黄色沉淀？再就是你样品量称得太少了，你可以试一下3到5克

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