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【资料】假鸡蛋的鉴别

  • mhkliujinxiu
    2010/08/29
    • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 假鸡蛋 其蛋壳一般由碳酸钙、石蜡及石膏粉做成；蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等做成。

    　　假鸡蛋辨别：

    　　1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显

    　　2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些

    　　3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故

    　　4.用鼻子仔细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味

    　　5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷

    　　6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致

    　　7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故
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    +关注 私聊

  • qyp123

    第1楼2010/08/29

    政府不作为,要它做甚!?

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  • symmacros

    第2楼2010/08/29

    应助达人

    原来假鸡蛋是这些原料制作的，谢谢楼主提供的好方法。到超市或固定摊位的农贸市场购买鸡蛋，应该没事。如果拿回家，发现假的鸡蛋，可以找他们。如果在街头流动小贩，那就倒霉了。

0
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  • 乐果

    第3楼2010/08/29

    我吃过，没哟蛋黄。

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  • sunmei

    第4楼2010/08/29

    太可恶了，鸡蛋也造假。

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  • 四年

    第5楼2010/08/29

    难道这就是传说中的人造蛋？

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  • shangjika

    第6楼2010/08/30

    应该很常见 春晚那个变魔术的家伙（忘记叫啥名字了~~）变董卿戒指就是用的假鸡蛋：预先把戒指放人造蛋黄里再造上蛋壳，感觉就像真把戒指变到蛋里去了似的。。。

    sunmei(sunmei) 发表:太可恶了，鸡蛋也造假。

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  • lj-1987

    第7楼2010/08/30

    谢谢楼主提供以上资料，再买之前一定要仔细辨别，不过一般在我们这不会买到

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  • jaby520

    第8楼2010/08/30

    假鸡蛋制造成本都在几分钱 或者几分钱不到，然后卖又卖那么贵 坑人啊

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