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【分享】哈夫病简介

雾非雾

2010/09/08

食品安全/营养与健康

在1924年它在柯尼斯堡沿岸潟湖区（Konigsberg Haff shores，今俄罗斯加里宁格勒）首次爆发。首次发现病例后10多年中，共发现了上千例病例，在不同地区由不同鱼类产生。但1940年以后，就突然消失了。哈夫病（潟湖病）直到1984年才在美国有报道，此后报道了20多例。总的来说，在美国、欧洲、巴西、日本都有发生。

哈夫病在不同地区由不同的鱼类产生。与南京龙虾门最相似的，当属2001年美国路易斯安那州“龙虾中毒”事件，当地曾曝出一周内连续出现食用小龙虾后发生横纹肌溶解的九个病例，居民都是买龙虾回去自己煮，吃了之后发病，最严重的患者，肌酸激酶最高是正常值的百倍。之后，这个病又消失得无影无踪了。

1997年3月至8月间，美国发生了6例食用大口胭脂鱼后发生肌肉酸痛等严重不适的病例。疫情出现后，美国食品和药物管理局（FDA），当地卫生、环境部门参与了调查研究，最后将疫情的“幕后黑手”锁定为哈夫病。

根据媒体报道，2010年的“小龙虾致横纹肌溶解”事件有如下特点：患者均有肌肉酸痛症状，生化检验显示肌酸激酶、肌红蛋白等指标明显增高，临床诊断为横纹肌溶解症。大部分患者痊愈速度很快。目前找到的患者共同点仅有发病前均食用龙虾一项。患者的就餐地点高度分散……这与上世纪90年代末发生在美国的在短期内相对集中出现的横纹肌溶解病例极为相似。

夏季和秋季是哈夫病的高发期，淡水鳕鱼、鳗鱼、狗鱼、小龙虾等等都有致病记录，发病地区包括瑞典、苏联、美国、巴西和德国。哈夫病具体致病因素至今不明，只知道与摄入水产有关。

研究人员进行了不明成分的毒理学测试。生鱼和熟鱼分别用三种不同的溶剂进行提取，然后将提取物投喂给老鼠，并注射于其腹腔内。结果，熟鱼的一种提取物令老鼠出现了肌肉损伤和酱油尿等类似症状。研究人员终于得出结论，引起哈夫病的是一种可溶于非极性脂类的未知毒素，该毒素在高温下依然稳定，烹调无法使之消除。目前，研究人员认为首要“嫌犯”是海鱼体内的海葵毒素（palytoxin）以及淡水鱼体内的类似毒素。

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pfz1985

第1楼2010/09/08

好吃的东西也不能多吃啊

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雾非雾

第2楼2010/09/08

应助达人

个人感觉，总之在夏秋之季吃鱼要小心，说不定与夏秋季气温高，微生物活动力强，鱼是很好培养基有关。

0

ghcily

第3楼2010/09/08

猴子不吃肉的，人应该向猴子学习，都改成素食得了。

0

sjw428

第4楼2010/09/08

疾病真的太可怕了

0

symmacros

第5楼2010/09/08

应助达人

希望研究人员进一步研究，把这个罪魁祸首的面目搞清楚，找打除去的办法。

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清水寒烟

第6楼2010/09/08

说到底饮食还是要均衡

0

往往外

第7楼2010/09/08

应助达人

那弄熟了吃的话，问题就不大了吧！

0

阿宝

第8楼2010/09/08

上个世界著名的水俣病（有机汞中毒）不也是因为吃鱼引起的吗？被有机汞污染的鱼，看来以后吃鱼要小心了

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wsy18

第9楼2010/09/08

有报道已经确认小龙虾是横纹肌溶解的致病因素了。

0

独钓寒江雪

第10楼2010/09/08

食品安全越来越严峻了

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