【资料】樱桃发酵营养液中的氨基酸分析

通过对樱桃发酵营养液的氨基酸成分分析，发现该营养液中的氨基酸种类多，含量丰富，与植物能量代谢密切相关的丝氨酸族氨基酸( Ser ,Gly ,Cys)、天门冬氨酸族氨基酸(Asp , Lys , Met、Thr ,IIe)、谷氨酸族氨基酸( Glu , Arg , Pro) 和丙酮酸族氨基酸( Ala ,Leu , Val) 占总量的97%，这四类氨基酸都可以通过与植物呼吸代谢的中间产物进行转化，为植物的生长发育提供能量。 尤其是天门冬氨酸、谷氨酸含量特别多，而谷氨酸族氨基酸和天门冬氨酸族氨基酸可以直接与植物三羧酸循环中的中间产物a- 酮戊二酸和草酰乙酸进行转化，进入三羧酸循环，以便在植物需要供能时快速提供足够的ATP。

Simple analysis of amino acids in cherry fermentation
Liu Mingjuan Yao Yuncong Ji Qianlong
(Department of Horticulture, Beijing University of agriculture, Beijing 102206)
Abstract Used Hitachi L-8800Amino Acid Analyzer to determine the kinds and contents of amino acids in cherry fermentation broth which was made by cherry, and illuminated the theoretic basis of the fermentation could speed fruit tree to grow.
Key words Cherry fermentation broth Amino acids

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