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第1楼2010/10/03
测验三。食品标签上的营养说明栏目所标注的份数大小,就是指你通常应当食用的数量多少。1.正确;2.错误。
正确答案:2.错误。美国膳食协会发言人鲍尼·迪克斯指出,食品标签上最容易被忽视,并且误解率最高的就是份数大小。大多数人并不知道,食品包装上所写的食品份数大小并不一定就是你通常要吃的数量。例如,你在看电视时所吃的一袋用微波炉制作的爆米花,可供三个人食用!所以说,在吃零食之前,如果你不核实份数大小,很可能会吃进了两倍甚至三倍的热量。
测验四。如果孩子嚷着要电视广告上宣传的那种谷类食品,在同意购买之前,你还希望确认一下这种食品是否有利于孩子的健康,最简单的办法就是了解一下:1.总含糖量;2.包括糖分的总碳水化合物数量;3.不含糖分的总碳水化合物数量;4.总含盐量。
正确答案:3.不含糖分的总碳水化合物数量。营养学家指出,在购买食品时,一定要寻找那些没有添加很多糖分的复合型碳水化合物食品。这样做的方法也很简单,你只需要从总碳水化合物中减掉糖分的数量就能判断出来。并且,这种减法所得出的差越大越好。比如,某份面包圈含有26克碳水化合物与12克糖分,从中可以看出,这种面包圈中所添加的糖分几乎占了总碳水化合物的50%。此外,你还需要留意食品中所含的纤维与蛋白质数量。如果你从某种食物中至少获得了3克纤维与5克蛋白质,就表明那种食品属于上好的谷物。相反,如果一份谷类食物只能给你提供不足3克纤维素,这种食物很可能属于垃圾食品。
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第2楼2010/10/03
测验五。如果你无法摆脱零食的诱惑,但同时还想选择一种不含大量脂肪的美味,下面哪一种最合适呢?1.不含反式脂肪酸;2.低脂;3.少量饱和脂肪。
正确答案:3.少量饱和脂肪。营养学家指出,在挑选食品时,千万不要被信誓旦旦的食品包装说明忽悠了。这类包装往往都向人们承诺,其食品不含任何反式脂肪酸,可同时却含有大量饱和脂肪。含有很多饱和脂肪与反式脂肪的食品,会导致心血管疾病发生,因而要尽量减少这类脂肪的摄入量。此外,你还需警惕那些所谓低脂及脱脂食品(当然奶制品除外),因为食品制造商为了弥补脂肪的缺失,往往会另外添加一些糖分。
测验六。在购买食用油之前,产品包装上的哪种描述应当引起你的警惕:1.纯正油质;2.玉米油和或者棉籽油;3.植物油;4.以上都是。
正确答案:以上都是。所谓“纯正”实际上就是“天然”的代名词,这种说法并没有实际意义;由于某些植物可能要比其他植物更具有营养价值,因而你在购买油料时应当明确是哪种植物油,而不是笼统地称为“植物油”。玉米油和/或者棉籽油这种说法更加诡秘,从而使油料生产厂家有了周旋的余地,在不变更商标的前提下用更低廉、更不具备营养价值的油料作替代。实际上,最具有营养价值的油料是亚麻籽油、菜籽油与大豆油,它们都含有丰富的欧米茄-3脂肪酸。
测验七。有机农产品与肉食比传统食物对人体更有好处,因为这类食物含有更多营养成分:1.正确;2.错误。
正确答案:2.错误。“有机”并不意味着某种食物富有营养或者有益于心脏健康。实际上,即使是有机食物也可能含有较高热量、盐分或者其他一些人们应当禁忌的成分。另外值得注意的是:世上没有任何一种食物能够包治百病或者使人长生不老。因而,在日常生活中,一定要做到均衡进食。