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【求助】测定油脂清除羟自由基的活性相关问题!

食品常规理化分析

  • 有关油脂抗氧化清除自由基的实验问题

    请教各位大侠:我最近做某种子油的抗氧化活性实验,采用的是Fenton法测定油脂清除羟自由基的活性,邻苯三酚自氧化法测定油脂清除超氧阴离子的活性,但均未重复出文献中的实验结果。我是用乙醇配制的油脂溶液。不知道我的问题出在哪里,请有经验的大侠支支招。谢谢
    +关注 私聊
  • vcnet155

    第1楼2010/10/20

    有大侠知道吗?

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    +关注 私聊
  • learner1999

    第2楼2010/10/21

    应助达人

    这个不好说,如果实验数据无误的话,也不用非得和资料一致吧

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