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【求助】检测还原糖,颜色是怎么变化的?

  • caihuangjuu
    2010/11/20
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 测还原糖,总糖,帮帮我

    我测杏酒总糖,用的是GB15038-2006,甲液,已液,次甲基蓝1%。(次甲基蓝不直接加入到甲液那种),在滴定的过程中,颜色是怎么变化的?为什么我只能滴定到紫色?我查了,说是颜色是蓝色到橙色在到转红色,,我怎么滴不到。是含糖量低么?
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  • 去年冬天

    第1楼2010/11/22

    楼主样品取了多少克啊?

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  • 去年冬天

    第2楼2010/11/22

    滴定时应该是将蓝色的次甲基蓝还原为无色呀

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  • 山东省生物中心

    第3楼2011/03/23

    全自动还原糖测定仪(SGD-Ⅳ型)是根据费林试剂测定原理设计而成的,其原理与目前国家标准一致;费林试剂是一种氧化剂,由甲、乙液组成。测定时一定量的甲乙液混合,首先形成氢氧化铜,然后形成酒石酸钾铜络合物。次甲基蓝作为滴定终点指示剂,在氧化溶液中呈蓝色,被还原后呈无色。用标准还原糖滴定时,还原糖首先使铜还原,至铜被还原完毕,才使次甲基蓝还原成无色,即为滴定终点。在滴定过程中,溶液颜色逐渐变化:蓝色→深蓝色→浅蓝色→紫红色→淡紫红色→在终点时突然变化至无色透明。

    联系人:马耀宏 0531-82605742

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  • 苏小糖

    第4楼2018/04/03

    你有边加热边滴定吗?

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  • m3282917

    第5楼2018/05/02

    确认一下试剂以及葡萄糖标液的浓度是否配置正确,菲林试剂和碱性酒石酸溶液相对应的葡萄糖标液浓度确认一下

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