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【求助】哪位大侠知道有果酒测酯的标准？谢谢！

食品安全/营养与健康

  • 谁知道有果酒测酯的标准没有啊？要是没有，怎么证明我的酵母菌是否可以产酯啊，并证明这株酵母比那株能力强？急啊
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    +关注 私聊

  • 小鸟飞翔

    第1楼2010/12/03

    测哪些酯啊？可不可以根据酯的官能团测试？

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    +关注 私聊

  • tangxiuying

    第2楼2010/12/27

    果酒中总酯的测定好象不可以按照白酒中总酯的测定，否则结果可能会不准确的

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