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【求助】蛋白质：85.47±1.21% 脂肪总和小于100% 是怎么回事？

wangjialin1810

2010/12/30

食品安全/营养与健康

蛋白水解物中各组分之和小于100%是这么回事

蛋白水解物中各组分蛋白质：85.47±1.21% 脂肪<0.1 湿度：3.66±0.51% 灰分：5.29±0.98% 总和小于100% 是怎么回事？剩下的5%是什么呢？

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