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【资料】食品－亚硝酸盐测定－分光光度法

这站不远

2011/01/11

紫外可见分光光度计（UV）

食品－亚硝酸盐测定－分光光度法
1 适用范围
本方法适用于食品中亚硝酸盐的测定。
2原理
本文利用邻氨基苯甲酸作重氮化试剂，间笨二酚为偶联剂，测定水、土壤和肉制食品中
的亚硝酸盐。反应生成的偶氮染料呈亮黄色，产物的最大吸收波长为435nm，摩尔吸光系数
为3.52´104 L·mol－1·cm－1。
3试剂
NaNO2
标准贮备液：准确称取0.7500克NaNO2
(100℃干燥3小时)，溶于去离子水中定容
至500ml，此浓度为2.17´10－2mol/L，低浓度标准液用此溶液稀释；
邻氨基苯甲酸溶液2.0´10－2mol/L；
间苯二酚溶液1.2´10－2mol/L；
NaOH溶液6.0mol/L，
EDTA溶液2.0´10－1mol/L。
4仪器
分光光度计；酸度计。
5操作步骤
取一定体积(不超过5.00ml)的含0－50μgNO-
2溶液至已盛有20ml去离子水的50ml容
量瓶中，加入0.5ml邻氨基苯甲酸、2.0ml盐酸，轻摇后加入0.5ml间苯二酚，2.5mlNaOH，
稀至刻度，摇匀，在435nm波长下以试剂空白为参比，用2cm比色皿测量其吸光度。

分
该帖子已被版主-初学者&九点虎加10积分，加2经验;加分理由:资料

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ghost99

第1楼2011/01/11

还有这种方法啊。

0

初学者&九点虎

第2楼2011/01/11

这个方法一般用的比较少
ghost99(ghost99) 发表:还有这种方法啊。

0

coffee8

第3楼2011/01/11

这不是标准方法吗？？

0

祥子

第4楼2011/01/12

里面提到酸度计了，怎么没用。

0

mengzhaocheng

第5楼2011/07/30

应助达人

谢谢楼主分享，把好资料顶到前面去让大家都分享一下啊。

0

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