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【分享】辨别真假豆腐用“三招”

食品常规理化分析

  •   一看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,而且比较无光泽,也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

      二摸:传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。

      三闻:在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。
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  • sunmei

    第1楼2011/02/09

    可悲,连豆腐都有假的了,我觉得还是要加大市场监查和处罚力度才行。

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  • 去年冬天

    第2楼2011/02/09

    这次回家过年好多家里都是自己磨豆腐的。

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  • qlmkk

    第3楼2011/02/10

    晕倒,豆腐都作假了??????

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  • gancz

    第4楼2011/02/10

    现在的食品真是太不认人放心了,还是吃自己种的好一点

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  • liuchunyan230

    第5楼2011/02/11

    只有管事的部门监管和大家集体监督,才能会减少食品食用的危险啊

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  • 努力就好

    第6楼2011/02/11

    关键的问题在于监管部门不给力

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  • 快乐

    第7楼2011/02/13

    应助达人

    对,就是五毛钱的豆腐,也有人造假,所以,我们要用我们的双眼去明察秋毫

    sunmei(sunmei) 发表:可悲,连豆腐都有假的了,我觉得还是要加大市场监查和处罚力度才行。

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  • 阿宝

    第8楼2011/02/13

    关于豆腐有没有质量标准之类的?

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  • 快乐

    第9楼2011/02/13

    应助达人

    目前还没有

    阿宝(lpr20) 发表:关于豆腐有没有质量标准之类的?

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  • lcy919752

    第10楼2011/02/22

    这年头除了自己知道自己不是假的外,其它一切都是李宁

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