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【讨论】为什么自己家里煮的肉熟了就会变褐色，而超市里的酱牛肉是粉红色的？

食品安全/营养与健康

  • 如题。
    在家用牛肉做过菜的都知道，你没法做出和超市或酒店里酱牛肉一样颜色的酱牛肉，这时为什么呢？
    是食品添加剂的作用吗？
相关话题
    +关注 私聊

  • 阿三

    第1楼2011/03/13

    应该是有的，以前听说红烧肉是放的。

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  • yuduoling

    第2楼2011/03/13

    放的佐料不同，做出来的效果就不同

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  • xing-xing

    第4楼2011/03/13

    着色剂——合成色素胭脂红

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  • li13985490849

    第5楼2011/03/13

    放的着料不同，在超市里的可能加的有增色剂

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  • 儒雅凤

    第6楼2011/03/13

    放了什么着色剂？
    或者其它类的食品添加剂？

    阿三(junqiwudi) 发表:应该是有的，以前听说红烧肉是放的。

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  • abcdefghijkl123

    第8楼2011/03/13

    牛肉一定不是都要用酱油腌制半个小时以上吗

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  • ghcily

    第9楼2011/03/13

    听说一种炖牛肉改良剂，加入这种改良剂一斤生牛肉炖熟之后就会是1斤多，如果不添加普通的炖出来就只有六七两的

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  • 穿越时空

    第10楼2011/03/14

    因为中国的牛肉是加了很多水的。

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