【原创】水分与干燥失重有何不同？

水分是指样品所含有的游离水；干燥失重则是指在一定的温度下所损失的量，包括了水分和在此温度下会挥发的物质

食物在规定的条件下,经干燥至恒重后所减失的重量,叫干燥失重。楼主可参阅：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20081122/1600314/

包含和被包含的关系这个。

既然干燥失重的含义更加确切（包含水分在内），而且两个项目方法一样，为什么很多国家食品标准都以水分含量作指标呢？而少数标准以干燥失重作为指标，不能统一以干燥失重作为标准呢？

水分是指样品所含有的游离水；经干燥至恒重后所减失的重量,叫干燥失重。

卡氏水分测定结果=湿存水+所有类型结晶水
干燥失重=湿存水+部分类型结晶水+易挥发物质

应助达人

其实，水分的测定方法，测出的不仅仅是水分，一些挥发性的物质也被“认为”是水分了。

干燥失重除了包含水分，还有挥发性成分，比如一些有机溶剂残留

是的，单纯检测水分的话可以通过降低干燥箱的温度实现吗？