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【讨论】我的安全谁买单!

  • 851118tinawen
    2011/04/14
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 大家快看看,下面图片中两个其中,有一个是真的,一个是假的!我们买的时候是同样的一箱子里面拿出的,接过3瓶中只有一瓶是真的,或者说是合格的~~还想请个人专业人士教教识别真伪!我只是发现了小小的细节上面的不同!无疑中在检测时候发现的。竟然如此荒唐!究竟是假货呢,还是~~为什么同一箱子里面的竟然有合格和不合格的??数据还相差很远!



    看出来细节了么?大家讨论下~这家的厂子很大的还算!看看两瓶的区别~后面还有细节图!





    两瓶的字体不同!左侧的(合格)和右侧的相比(不合格)字体要粗了些!这些细节都是经过很久观察看到的!上面的图片可以看书,左侧合格的是黄色底纹~~右侧不合格的是红色的底色!




    在看正面图!左侧合格的一品鲜的底色为粉红色!右侧的却是大红色!在下面:广东省著名商标,那里的字体和颜色更为明显!







    这个大家要仔细看看,瓶子上面的两个字的字体都是不同的,左边合格的要比右边的字体宽大些!看那个“古”字下面的“口”




    这个是倒置后两瓶的不同,左侧的合格的沫沫很多!



    同样稀释倍数后定容后的颜色差别!!

    继续上数据!!
    下面是两个酱油的测定数据:
    1.氨基酸态氮含量:合格的酱油1.35g/100ml;不合格的0.12g/100ml
    特级的瓶子上面标注了氨基酸态氮不低于1.25g/100ml。)

    2.全氮的含量:合格品2.05gN/100ml;不合格品是0.25gN/100ml
    (国标方法GB18186-2000上面注明了特级的全氮是不低于1.5gN/100ml)
    特别注明下,上面两个指标主要是针对N含量的,当N含量高的时候鲜香味道就越浓郁。可以变相说明蛋白质的含量。所以我个人估算,不合格品中的蛋白质含量低(总氮低),可能不存在是蛋白水解液勾兑的产物。因此我排除了利用质谱去做三氯丙醇。

    经过我们几个同事的共同考虑,我们认为这个不合格品可能是焦糖色勾兑出来的,但是由于我目前比较忙,我会尽量下周找时间做一遍四甲基咪唑,这个指标是与焦糖色有关的。

    因为谱图是在单位电脑的,我个人的电脑没有装1100的系统,因此我的苯甲酸和山梨酸谱图不能上传,我准备用相机照过之后发上来。我们今天是分析了防腐剂的谱图后基本得出的结论,很可能不合格品是利用焦糖色勾兑的。因为我们发现谱图除了峰之外,都很干净,这样就说明这个不合格品很可能不是经过发酵而得~~那么就是通过焦糖色和蛋白水解液产生。又根据总氮含量太低,排除了蛋白水解液的可能性,所以利用质谱做风味的图形时候锋行很少。并且没有国标的判断。因此,我准备下周上班就去验证四甲基咪唑的。这样基本能够确定是怎么样勾兑出来的了就。
    防腐剂的谱图下周我只能用相机上传了,谢谢版友们的关注!
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  • It`s me

    第1楼2011/04/14

    难道是“高仿”品吗?

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  • 小鸟飞翔

    第2楼2011/04/14

    楼主是独家爆料,披露吧?楼主快确认一下~~

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  • 851118tinawen

    第3楼2011/04/14

    我是菜鸟,不太懂怎么披露,这个我真的很怀疑现在自己吃的,用的,我还算是半个专业人士,不懂得行业可怎么办!我们的安全究竟怎么保证!

    小鸟飞翔(tonyding) 发表:楼主是独家爆料,披露吧?楼主快确认一下~~

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  • 851118tinawen

    第4楼2011/04/14

    哈哈,我不懂高仿,我只知道,两瓶的数据有个天壤之别!而且是10倍关系

    It`s me(foumy) 发表:难道是“高仿”品吗?

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  • 阿三

    第5楼2011/04/14

    这真是防不胜防啊,厂家自己造自己的假。这样掺杂着,还很难被发现!莫非这是新的造假潮流?

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  • 851118tinawen

    第6楼2011/04/14

    啊~这个,我还真不敢说!开始我都怀疑我自己看错了,两瓶的差别真的太大了,谢谢关注,明天我回单位拍照数据去!这样整个有个很直观的。不是说说就可以的。要支持数据~哈哈~今晚我临走前走上了防腐剂~~做了好多了平行。目前是氨基酸态氮,全氮都不合格!两个关键性指标了已经~这个真真假假真的很要命!

    阿三(junqiwudi) 发表:这真是防不胜防啊,厂家自己造自己的假。这样掺杂着,还很难被发现!莫非这是新的造假潮流?

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  • 汪阳

    第7楼2011/04/15

    还是我比较厉害吧,昨天我摇下瓶子就能分清楚,不过也是你说有一假的,不然我怎么也不会知道的,看来我以后炒菜还是油盐水,不过盐和水现在也没有得说啊,之前听说过人家做过水的检测,就是我们自己喝的那种饮水机桶装水,在烧开和凉的情况下成分差别相当之大,建议大家别喝那种凉的水,我没有做过水质但是消息是来自权威部门的。
    我还遇到一蔬菜检测站,仪器买的钱那多的没法记,可是人家仪器除了灰尘就是说我检测这个怎么检测啊,连依据标准来检测都不知道,难道现在实验室认证的时候不需要看系统文件里有没有原版的标准了吗?
    很多事情咱都是业内人知而不宣嘛。

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  • 851118tinawen

    第8楼2011/04/15

    简称内部行业潜规则!!!!!

    wym20035922(wym20035922) 发表:还是我比较厉害吧,昨天我摇下瓶子就能分清楚,不过也是你说有一假的,不然我怎么也不会知道的,看来我以后炒菜还是油盐水,不过盐和水现在也没有得说啊,之前听说过人家做过水的检测,就是我们自己喝的那种饮水机桶装水,在烧开和凉的情况下成分差别相当之大,建议大家别喝那种凉的水,我没有做过水质但是消息是来自权威部门的。
    我还遇到一蔬菜检测站,仪器买的钱那多的没法记,可是人家仪器除了灰尘就是说我检测这个怎么检测啊,连依据标准来检测都不知道,难道现在实验室认证的时候不需要看系统文件里有没有原版的标准了吗?
    很多事情咱都是业内人知而不宣嘛。

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  • yy_0324

    第9楼2011/04/15

    食品行业假冒、仿造产品太多了!消费者非专业人士不能分辨。海口市工商局也只能判断是否合格,难辨真假!消费者就更是雾里看花了。因此,在中国假冒、仿造产品猖獗!屡打屡有,越打越多!

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  • yjshjl

    第10楼2011/04/15

    食品安全自己买单吧!

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