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第1楼2011/04/19
暗访：摸把便宜茶沾一手灰
4月1日，记者来到光复路批发市场，这里有十多家茶庄。
“有便宜茶吗？”记者问服务员。
“是饭店茶吧？”女店员心领神会，从收银台后面拖出个黑灰色的编织袋，抓起一把茶叶给记者看，“这种便宜，10块钱一斤，便宜又耐冲泡，最适合饭店用。”
记者仔细观察，这种茶叶颜色暗绿，也没有茶香，编织袋上生产时间、厂家、质量安全标志一概没有。
随后女店员又推荐了一种散装的茶叶末，8块钱一斤。她告诉记者，这种茶是筛下来的碎末，冲泡时香气好，价格又便宜，许多餐馆都买。
记者捻了一把这种碎末，发现其中有杂质，手也沾上了许多灰尘。
在另一家茶庄，记者还找到了一种5元钱一斤的茶叶，据老板说，这种茶叶是最便宜的。记者问为什么这么便宜，老板撇撇嘴，没有说话。
一茶庄女老板说，她这里最便宜的是15元一斤。“那种便宜茶都是垃圾茶，你们做饭店的应该买点好茶，讲究诚信，买那些破烂货，下次都不上你们家吃饭了。”
记者追问什么是垃圾茶，女老板不肯多说。
算账：成本一壶不到一分钱
这种便宜茶究竟有多便宜？一家茶庄女店员帮记者算了一笔账：一小撮5克的茶叶加上50倍的水，就能泡上一茶壶的茶水。一壶茶可以反复冲泡3次~5次，按照这个比例，餐馆买1斤茶叶至少可以泡成250斤茶水。以1斤茶叶10元钱计算，餐馆泡一壶茶的茶叶成本不到1分钱。
这还只是针对较好的茶叶而言。根据记者的观察，一些饭店的茶叶甚至能冲泡七八次之多，这样算下来，饭店每位客人喝茶的茶叶成本甚至可以忽略不计。
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第2楼2011/04/19
暗访：摸把便宜茶沾一手灰
4月1日，记者来到光复路批发市场，这里有十多家茶庄。
“有便宜茶吗？”记者问服务员。
“是饭店茶吧？”女店员心领神会，从收银台后面拖出个黑灰色的编织袋，抓起一把茶叶给记者看，“这种便宜，10块钱一斤，便宜又耐冲泡，最适合饭店用。”
记者仔细观察，这种茶叶颜色暗绿，也没有茶香，编织袋上生产时间、厂家、质量安全标志一概没有。
随后女店员又推荐了一种散装的茶叶末，8块钱一斤。她告诉记者，这种茶是筛下来的碎末，冲泡时香气好，价格又便宜，许多餐馆都买。
记者捻了一把这种碎末，发现其中有杂质，手也沾上了许多灰尘。
在另一家茶庄，记者还找到了一种5元钱一斤的茶叶，据老板说，这种茶叶是最便宜的。记者问为什么这么便宜，老板撇撇嘴，没有说话。
一茶庄女老板说，她这里最便宜的是15元一斤。“那种便宜茶都是垃圾茶，你们做饭店的应该买点好茶，讲究诚信，买那些破烂货，下次都不上你们家吃饭了。”
记者追问什么是垃圾茶，女老板不肯多说。
算账：成本一壶不到一分钱
这种便宜茶究竟有多便宜？一家茶庄女店员帮记者算了一笔账：一小撮5克的茶叶加上50倍的水，就能泡上一茶壶的茶水。一壶茶可以反复冲泡3次~5次，按照这个比例，餐馆买1斤茶叶至少可以泡成250斤茶水。以1斤茶叶10元钱计算，餐馆泡一壶茶的茶叶成本不到1分钱。
这还只是针对较好的茶叶而言。根据记者的观察，一些饭店的茶叶甚至能冲泡七八次之多，这样算下来，饭店每位客人喝茶的茶叶成本甚至可以忽略不计。
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第3楼2011/04/19
业内人士：茶叶碎末被当做垃圾
业内人士表示，茶叶分春茶和夏秋茶，春茶要比夏秋茶贵很多，春茶由于气候冷不生虫，一般不喷洒农药，靠人工采集。夏秋茶由于天气热，长势快，有虫害，需要喷洒农药，而且多是机器采摘，虽然多出量，但是梗多，价格也便宜，营养价值没有春茶高。
茶叶碎末是茶叶生产企业在生产过程中筛选下来的，可能会含有较多杂质，在茶叶产地，茶叶碎末被当成垃圾处理掉。如果长期饮用这种茶叶，会对身体健康产生不利影响。
许多餐馆在茶叶保存方面较为草率，在春夏高温潮湿天气很容易生虫或霉变，霉变的茶叶对人体健康会造成损害。
怎么鉴别新茶
新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
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