【分享】25违法添加物质暂无检测方法

检测方法亟待填补空白,检测方法有待研制确定.

　　尽管各部门对严控食品安全表现出最大的决心，但目前检测手段的研究落后于违规应用的现实，因而仍然留有部分监管漏洞。

食品安全专家表示，检测方法还会继续完善，不过同时指出“过程管理”才是最关键。

广东省食品安全专家委员会副主任委员曾庆孝表示，对于缺失检测方法的物质，可以在现场审查中把关，比如看有没有使用记录等等，而且还可以寻找其他方法替代，“国家也会再制定、再出台(检测方法)”。

中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国工程院院士陈君石虽然也表示检测方法会进一步完善，但他就强调，这不是根本要义，“食品安全不是靠监管、检测出来的，而是要靠过程管理”，他举乳制品为例，指出乳制品涉及的可能违法添加物或者易滥用食品添加剂有相当数量，如果都要进行检测，就要花更多的成本和时间，并不现实。

针对小作坊的监管，各部门的职能分工并未明确。《食品安全法》规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，但具体管理办法由地方依法制定，而直至目前，以广东省为例，地方还没有出台这样一套法规。

没有检测方法，那加了不就是白加了吗

应助达人

“过程管理”确实很关键，监管这一过程真不容易，有的非法生产者就没有什么记录。