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【原创】食品快速鉴别：辨别染色馒头有妙招

食品常规理化分析

  • 消费者可以使用开水浸泡的办法，把有色馒头掰成小块，浸泡在开水中。过几分钟如果水转变成明显的馒头色，则很可能是添加过色素的，需要特别注意。

    　 消费者细心观察也可以辨别。如平时吃的玉米面馒头，应呈现出较淡的黄色，色泽并不好，而且面的颗粒分布不均，在掰开后能看到比较明显的颗粒。而染过色的馒头，则呈现出浓而鲜亮的黄色，色泽分布也很均匀，这是用纯正的玉米面做不出的。

    　　玉米面、黑米面等有色馒头闻起来应有股较淡的粮食香，染过色的馒头香味则很浓，有些甚至还很刺鼻。玉米面馒头不论是触摸还是入口通常都有明显的粗糙感，而那些看上去松软、口感又佳的“玉米面馒头”就不一定是真的了。

    　　友情提醒，馒头是否使用了有害添加剂还需要经过专业的检测才能确认，但消费者在购买时还需多加留心，先凭简单的技巧进行辨别。
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    +关注 私聊

  • qlmkk

    第1楼2011/05/03

    辨别染色馒头,最快的方法是，用湿纸巾去擦馒头。染了色的馒头，用力一擦，纸巾上便可看到馒头上所染的色泽。

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  • 去年冬天

    第2楼2011/05/03

    这些方法都还是要买了实物后才能辨别出来呀

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  • 快乐

    第3楼2011/05/03

    应助达人

    有没有试过此方法，效果如何？

    qlmkk(qlmkk) 发表:辨别染色馒头,最快的方法是，用湿纸巾去擦馒头。染了色的馒头，用力一擦，纸巾上便可看到馒头上所染的色泽。

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  • 快乐

    第4楼2011/05/03

    应助达人

    冬天有什么好的方法，分享一下。

    去年冬天(7336167) 发表:这些方法都还是要买了实物后才能辨别出来呀

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  • yuduoling

    第5楼2011/05/03

    这方法是不错，但不知道效果怎么样

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  • 快乐

    第6楼2011/05/03

    应助达人

    肉眼观察还可以，用水泡，你的馒头就凉了。

    yuduoling(yuduoling) 发表:这方法是不错，但不知道效果怎么样

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  • 无机麦地

    第7楼2011/05/03

    我都很少吃馒头，感觉馒头太干了，又没有味道，吃不惯

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