醋的国家标准和检测漏洞有哪些？

应助达人

标准一般都有滞后性

食醋标准中游离矿酸的检测就有问题！会有假阳性出现！

检测过的同学出来说说

就算依据标准检测也未必分辨得出是否为勾兑吧

应助达人

现在国家的相关检测机构就面临这个问题。

应助达人

现在国家的相关检测机构就面临这个问题。

应助达人

现在很多厂商生产的配制食醋直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成，还有厂家选用的冰醋酸是工业用冰醋酸，以降低生产成本。然而，企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业用冰醋酸，目前的技术无法鉴定？

检测方法是《中华人民共和国国家标准酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》，用碳14检测。每一个方法都存在误差或精密度的问题。上述鉴定方法是2009年6月1号实施的。在此之前，没有检测方法。

嗯就遇到这个问题的，我们稽查队查的酿造醋怀疑是配制的，我就不好检测啊！还有配制醋规定酿造成分不少于多少，我都没办法检啊。

应助达人

这就是漏洞，知道造假，也拿着没有办法。