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测蛋白时，是凯氏定氮法准确，还是杜马斯法准确？

食品常规理化分析

  • 测蛋白时，是凯氏定氮法准确，还是杜马斯法准确？
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  • 快乐

    第1楼2011/09/30

    应助达人

    凯氏定氮用的很多，杜马斯用的较少，有谁用过，出来说说

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  • hhciq

    第2楼2011/10/06

    国标将凯氏为仲裁方法，而且使用杜马斯方法有含量限制

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  • 去年冬天

    第4楼2011/10/06

    相对来说凯氏定氮法准些吧
    国标推荐的嘛

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  • 马踏飞燕

    第5楼2011/10/10

    应助达人

    如果你们有凯氏定氮仪，那么凯氏定氮仪的测定肯定准确。

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  • zengch23

    第6楼2012/03/15

    各有优点吧。不过，用了杜马斯，你就不想用凯氏倒是真的。

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