乳制品的商业无菌

部分罐头中糖水的浓度较高且偏酸性，相对来说微生物较少

肉罐头里面的微生物类型跟乳制品里面的很不一样。

这个问题说了很多年了，商业无菌的标准挺严格的，但是操作起来不是那么容易
我个人观点，巴氏杀菌奶喝着都没问题，商业无菌更没问题了
不过从技术的角度来讲，支持楼主

巴氏杀菌奶不要求商业无菌的，但是要求检测的微生物项目也挺多的，但是巴氏杀菌乳的保质期一般都较短，3天-5天吧，如果这些检测结果出来之后，产品都过期了，一点不合理啊。
UHT奶应该都符合商业无菌，如果不符合肯定会出现批量的质量问题，比如说胀包、坏包，肯定不能销售的。

哪类乳品是要求检测商业无菌的？

肉罐头中主要有哪些微生物种类啊

UHT纯牛奶和乳饮料中的采用无菌灌装的产品都是要求商业无菌的。

肉罐头中的芽孢比较多吧，我也不是很了解，曾经和一位搞肉制品加工的朋友聊过一些。