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电位滴定甲醛法测定氨基酸终点判断依据

分析化学

  • 在甲醛法测定调味品中氨基酸态氮含量(电位滴定)时,总酸度和态氮含量达到终点时PH分别为8.2和9.2.这是怎样判断出来的.请指教!!
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  • abcdefghijkl123

    第1楼2011/11/01

    总酸度终点pH=8.2,为酸碱中和滴定的突跃点,pH=9.2为氨基酸与碱反应的中和滴定的突跃点(用甲醛来固定其氨基酸中的胺基)

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