仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

硝酸盐测定方法

abcdefghijkl123

2011/11/14

食品安全/营养与健康

硝酸盐测定方法

7.1 原理

蔬菜、瓜果等农产品的种植过程中化肥（氮肥）过量施用及使用工业废水和生活污水灌溉易造成其中的硝酸盐含量超标。硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐，进而与蛋白质的分解产物作用形成强致癌物---亚硝胺，严重威胁人体健康，据统计，国内消费者通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上。

本试剂盒利用硝酸盐与检测液在一定条件下反应生产黄色产物，且颜色越深，表示硝酸盐的含量越高，深浅与硝酸盐的含量成正比，通过内置标准曲线的食品安全仪器检测，可以自动计算出样品内硝酸盐的含量。

7.2 试剂盒组成

Ø 检测液A：棕色瓶，2瓶；

Ø 检测液B：棕色瓶，1瓶（4℃冷藏）；

Ø 检测液C：红盖，2瓶（4℃冷藏）；

7.3硝酸盐限量卫生标准

GB18406.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》规定：硝酸盐≤600 mg/kg（瓜果类）、≤1200 mg/kg（根茎类）、≤3000 mg/kg（叶菜类）

7.4样品处理和检测步骤

7.4.1样品处理

Ø 从多份同一批次待测样品(水果、蔬菜、茶叶和新鲜茶叶)中，各取适量具代表性的，碾碎，混匀；

Ø 取2克加入23毫升蒸馏水或纯净水，放置10分钟，作为样品处理液；

7.4.2检测

Ø 取1.0ml样品处理液到事先加入0.3ml检测液A和1.0ml水的带盖塑料试管，小心加入0.15ml检测液B；

Ø 盖紧盖子，轻轻颠倒10下，静置5分钟（颠倒如太激烈，结果将偏低）；

Ø 在比色皿先加入1.5ml水和0.15ml检测液A，加3滴检测液C，振荡混匀后放入仪器调零，再小心取试管上层0.5ml轻轻加到比色皿液面下（勿将小层沉淀吸出），振荡混匀；1分钟后放入仪器进行检测。

相关话题

abcdefghijkl123

第1楼2011/11/14

试剂盒组成

Ø 检测液A：棕色瓶，2瓶；

Ø 检测液B：棕色瓶，1瓶（4℃冷藏）；

Ø 检测液C：红盖，2瓶（4℃冷藏）；

分别为什么啊，猜猜看

0

ldgfive

第2楼2011/11/14

应助工程师

好资料，学习了

0

rzxjz

第3楼2012/02/15

酚二磺酸分光光度法测定叶菜类硝酸盐含量

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...