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香港公布港式茶餐厅食品检测结果一样本检出“孔雀石绿”

去年冬天

2011/11/26

食品添加剂

食物安全中心（中心）今日（十一月二十五日）公布一项普及食品专题调查结果，评估富有本土特色的「港式茶餐厅」的食品安全情况。

中心从逾百间「港式茶餐厅」抽取一百六十个食品样本，当中一个白切鸡样本被检出含致病菌金黄葡萄球菌，一个蒸鲩鱼样本检出兽药残余「孔雀石绿」。结果已于九月份的食物安全报告中公布。

中心抽取不同类别的食品样本作微生物及化学检测。微生物检测包括致病菌如蜡样芽胞杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌及副溶血性弧菌等。化学检测包括染色料、金属杂质、防腐剂、除害剂及兽药残余等。

检测的食品样本包括：

＊　小食类：例如鸡脾与薯条、司华力肠、咖喱角及春卷等；

＊　汤类：例如白菌忌廉汤、周打鱼汤及罗宋汤等；

＊　包点、批及三文治类：例如蛋挞、公司三文治、西多士及猪扒包等；

＊　烧味类：例如蜜汁叉烧、卤味红肠、白切鸡及脆皮烧肉等；

＊　小菜类：例如粟米斑块、麻婆豆腐、椒盐鲜鱿、中式牛柳及蒸鲩鱼等；

＊　粉面饭类：例如云吞面、星州炒米、肉酱意粉、焗猪扒饭及沙嗲牛肉公仔面等；及

＊　饮品类及其他：例如奶茶、咖啡、柠檬茶、红豆冰及杂果宾治等。

就有食物样本涉及「孔雀石绿」，中心发言人说：「根据法例，任何人不得售卖含有『孔雀石绿』的食物供人食用。业界应向可靠的供应商采购水产，如有疑问，应要求查阅有关付运文件和卫生证明书，以确保来货不含『孔雀石绿』。」

至于另外一个样本含过量金黄葡萄球菌，发言人提醒业界必须时刻遵守「食物安全五要点」，即「精明选择」、「保持清洁」、「生熟分开」、「煮熟食物」及「安全温度」，减低食物中毒的风险。

他又说：「市民应光顾持牌及可靠的食肆，注意均衡饮食，减低食物风险。同时，要注重饮食健康，避免过量进食高热量、高糖分、高盐分、高脂肪及／或高胆固醇的食品。」

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tangtang

第1楼2011/11/26

当中一个白切鸡样本被检出含致病菌金黄葡萄球菌，

白切鸡一般为了口感不做得太熟。

0

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该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:谢参与

去年冬天

第2楼2011/11/26

生肉制品检出致病菌确实很常见。

0

symmacros

第3楼2011/11/26

应助达人

金黄葡萄球菌在凉菜类食品中很常见。

0

雾非雾

第4楼2011/11/26

应助达人

香港关于金黄色葡萄球菌的限量也是像现在即将实行的新国标那样宽松吗？

0

马踏飞燕

第5楼2011/11/29

应助达人

金色葡萄菌的检出已经标准降低了，但是孔雀石绿呢？？

0

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