国标中的一些问题（单甘酯）

国家标准体现了国家对于质量的控制。它体现了国家的权威性。同时国家标准的制定，我们通常认为应当是谨慎严肃的。因为制定者应当是本部门，本行业的权威。我阅读过不少我们国家的国家标准，绝大部分的标准本着客观，公正，准确，严肃的态度编写的。而且合适的国家标准为我们国家的经济建设，质量提升等做出巨大的不可磨灭的贡献。

但是，有时候我们的一部分国标会有这样那样的问题。许多纰漏，还是相当幼稚。令人啼笑皆非。最近正好在学习单甘酯相关的国家标准，看到标准中有一些常识，公式有着明显的纰漏，提供上来，供大家参考和批评。

同时，我本人的水平也不高，也许某些地方考虑欠妥，希望能够得到大家的批评。



一、 GB1986-2007 食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯

4.3.1.3 结果计算，式中



56.1——氢氧化钠的毫摩尔质量，单位为克每毫摩尔（g/mmol）



这个表述很奇怪。我们知道，氢氧化钾的摩尔质量应该是56.1g/mol，到这里怎么成为56.1g/mmol？

如果硬是表述成 毫摩尔，那么应该是 0.0561g/mmol才对呀。






图一 酸值中KOH 摩尔质量表达的问题

4.3.2.3结果计算



这个公式，我在测试使用了，发现怎么总是大100倍。我重新推导了公式，发现，这个公式问题好大。

主要的问题出在，不能×100，因为，它在÷40时候，已经把100加入了。






图二：甘油含量计算公式的问题


图三：甘油含量公式推导


二、 GB115612-1995 食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯

4.2.1.5 碘值的计算公式。

这个计算公式实际的问题在于制定者不知道碘和硫代硫酸钠计量比是1:2.



图四：标准错误之处


图五：其他标准的佐证

图六：公式的推导

以上是这些问题，希望能够给大家一点点帮助。