白酒中甜蜜素源自哪里呢？

有版友说：
白酒中甜蜜素的两源有几点：白酒企业为改善口感故意添加，购买的原酒里被供货商加了甜蜜素。

不知道对不对呢？

应助达人

甜蜜素是人工合成的，不可能是发酵产生的。

肯定是添加的，特别市低档酒，加了甜蜜素，白酒口感就好多了。

应该是故意添加的，要不怎么有的品牌的酒没有？

一种是生产是的确添加了甜蜜素或者添加的其它甜味剂中带入的

第二个是按照卫生部的公告《关于白酒中甜蜜素检验方法给中国食品工业协会白酒专业委员会的复函》（卫监督食便函［2004］36号）表述：白酒由于发酵可能会产生环己醇或环己基的类似物质，会与亚硝酸钠反应，生成环己醇亚硝酸酯，而被误认为是环己基氨基磺酸钠与亚硝酸钠的反应，造成酒中含有甜蜜素的假象。

使用气相色谱法做白酒中的甜蜜素，若检出，最好按SN/T 1948-2007《进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法 液相色谱-质谱质谱法》进行定性检验。其实，很多含大蒜成分的产品中也经常能检出甜蜜素，也需液质定性检验。

不知道用液质测定是否会有干扰呀？

应助达人

就是讲气相色谱法做白酒中的甜蜜素有可能假阳性？需液质验证，请问气质可以验证吗？

应助达人

估计人为的添加吧，能发酵出来甜蜜素啊？