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如何检测果汁中的苯甲酸和山梨酸

食品安全/营养与健康

  • 苯甲酸和山梨酸是我国目前最常用的食品防腐剂,广泛地应用于各种果汁饮料中,以防止其变质。但如果防腐剂的含量超过标准限度,或者长期饮用含有防腐剂的饮料,则会对人体健康造成不利影响,因此检测果汁中的苯甲酸和山梨酸含量是非常有必要的,在本次任务中,需要设计方案检测果汁中的苯甲酸和山梨酸,并对选定的分析方法予以验证。

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  • guobiaowu

    第1楼2011/12/09

      (1)完成果汁中苯甲酸和山梨酸的标准曲线的制作、测定方法的精密度和重复性测定

      ①配制一系列苯甲酸和山梨酸的标准溶液,分别进样,记录峰面积或峰高,制作峰面积/峰高一浓度的标准曲线,求得相关系数及灵敏度。

      ②选择一合适的浓度,连续进样6针,记录保留值、峰面积或峰高,计算精密度和重复性(相对标准偏差)。

      (2)完成果汁中苯甲酸和山梨酸测定方法的准确度测定

      ①测定果汁试样中的苯甲酸和山梨酸含量。

      ②分别在果汁试样中加入一定量的苯甲酸和山梨酸的标准溶液,然后测定总的苯甲酸和山梨酸含量,计算回收率。

      (3)完成果汁中苯甲酸和山梨酸测定方法的检测限测定

      配制一浓度尽量小的苯甲酸和山梨酸的标准溶液,进样,记录峰面积或峰高,计算检测限。

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  • guobiaowu

    第2楼2011/12/09

    实训注意事项

    ①标准溶液系列的浓度范围尽量要大,或者可以做几条不同浓度范围的标准曲线。

    ②在测定方法的回收率时,需要根据样品溶液中苯甲酸和山梨酸的含最,加入适量的一定浓度的标准溶液,使加标后样品中的苯甲酸和山梨酸的含量在标准盐线的范围内。

    ③在测定方法的检测限时,可以先配制某一浓度的苯甲酸和山梨酸溶液,根据它们的信号和噪声峰的强度进行比较,对溶液的浓度进行调整,使溶液中组分的信号与噪声峰的强度相近,然后按照公式计算检测限。

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  • happy爱米粒

    第3楼2011/12/09

    楼主考虑的还是比较周全的,打算用什么方法做呢?国标吗?

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  • ssq77416

    第4楼2011/12/10

    按照国标方法进行就可

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  • 马踏飞燕

    第5楼2011/12/10

    应助达人

    标准盐线的范围内??

    什么是标准盐线呢??

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  • 故乡的一片云

    第6楼2011/12/13

    用国标就可以吧

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  • markee

    第7楼2011/12/21

    这两个防腐剂的检测很简单吧,

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