看到一去除蔬菜农残留的方法，不懂原由，请大家帮忙解释一下。

应助达人

小苏打水浸泡也只能是对一部分农药有点效果，不能对所有的农药有效。

应助达人

洗菜这个事情，个人认为只能是尽人事了，在保持蔬菜风味和原状态的基础上没有什么太好的办法的。

赞成沙发，真是小苏打能把农药都洗掉，不成了神丹妙药了？

应助达人

蔗糖酯作为洗涤剂对农药残留的去除研究
http://bbs.instrument.com.cn/Topic.asp?threadid=1013449

小苏打肯定作用有限的，现在问题的根本是监管不到位。洗菜也只能洗掉表面上的，吸收进去的呢。

吸进去了，那就没着了啊。

应助达人

小苏打应该是提供碱性环境吧。其实吃农药最多的除了农药厂的一线工人，就是我们做残留的人了！

应助达人

这个办法不太可靠，小苏打只是提供一个碱性环境，有机磷类的大多数在碱性环境下会降解，但是农药有很多种，有机磷类只是其中一大类，如果使用的是别的农药，这种办法是否有用就不好说了。

应助达人

有些农药有内吸性，会进入植物组织内部，肯定不会这么容易就清洗掉。