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利用高效液相色谱来检测苹果中的黄曲霉毒素

abcdefghijkl123

2011/12/30

食品安全/营养与健康

苹果中的黄曲霉毒素B₁的检测

最近因为蒙牛、长富牛奶有检出了黄曲霉毒素M₁的事件，造成此事件的主要原由是由于奶牛吃的黄曲霉毒素B₁超标的饲料，黄曲霉毒素B₁经动物体代谢后便转化为了黄曲霉毒素M₁（植源性的食物是B₁、动源性的食物是M₁哦）。所以我们也再加班做黄曲霉毒素B₁，悲催啊。我也顺便将品相较差的苹果拿来检测下其所含有的黄曲霉毒素B₁。

试剂与仪器

Agilient LC-1200、Agilient G1321A荧光检测器、Mycosep 226 净化柱，柱后衍生仪：PICKERING PCX5200、色谱柱：SB-C18（250*4.6mm， 5μm），涡旋混合器、高速离心机、

AF B1、B2、G1、G2标准品、乙腈、碘（均为色谱纯）、样品提取液：84% 乙腈水溶液；衍生液：0.1g碘溶于100mL20%乙腈水溶液。品相较差的苹果

样品的处理：取20g粉碎后的样品至250mL的三角瓶中，加入80mL84% 乙腈水溶液，涡旋10min，离心分离。取8mL提取液至Mycosep 226 净化柱的试管中净化（控制流速0.5mL/min），取2mL净化液待测。

色谱条件：流动相流速：1mL/min；荧光检测器：激发波长：360nm；发射波长：440nm；进样量：10微升，柱温：30度。

（梯度洗脱）

衍生温度：将20ng/mL的B1、G1及5ng/mL的B2、G2为测定液，衍生液流速为0。2ml/min，各温度下的衍生结果见图2。

分
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sunjun0620

第1楼2011/12/30

这我就放心了。没有黄曲霉毒素，不过品相不好的还是不要吃。

0

fengmo4668

第2楼2011/12/30

苹果这类食品，相比较来说，还是不容易产生黄曲霉毒素的吧？

0

yifan1117

第3楼2011/12/30

水果类的比较少吧，粮食类的可能性比较多吧。

0

hjj007

第4楼2011/12/30

就知道牛奶中发现了

0

happy爱米粒

第5楼2011/12/30

哈哈，苹果中会有这样的毒素吗？

0

ilove123

第6楼2011/12/30

一般来说粮谷类容易发生此类情况

0

lucan31977044

第7楼2011/12/30

一般食品很少有黄曲霉毒素B1

0

manman6479

第8楼2011/12/31

唉食品工业化
必然带来诸多问题

0

abcde

第9楼2012/01/03

HPLC色谱图（图1）不对啊！
柱后衍生出峰次序为：G2、G1、B2、B1
柱前衍生出峰次序为：G1、B1、G2、B2

0

hjj007

第10楼2012/01/06

提高食品安全意识！

0

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