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阿斯巴甜怎么了

qingqingcao

2011/12/31

食品添加剂

刚才看了马踏飞燕老师的资料贴。讲的是阿斯巴甜等甜味剂的问题。
因为做过好几年的食品甜味剂分析。发现，阿斯巴甜等食品甜味剂在我们的饮料中添加还是很普遍的。
我不知道aspartame是否有安全性的问题。但是，曾经做过阿斯巴甜放在不同的温度下，-18℃，0℃，20℃，40℃各种温度下的稳定性试验。其中的样品包括咖啡用甜味剂（主要是ak糖和aspartame）
如果你看到3个月后放在40℃的甜味剂，你就明白为什么我十分讨厌食品添加剂了。
因为，我看到的是样品变褐色。实际上专业术语叫褐变。实际上，aspartame是天冬氨酸的一个神马衍生物。看起来也许是很健康的。但是它的一些负面传闻，听得让人可怕。

褐变后的样品，超级难看。而且发出一些啥味道。不得已，测试APM 含量。其中DKP 这类物质大大的提高了。DKP应该是aspartame生产中严格控制的物质。但是我一直不清楚它是神马东西？

当然，我可不敢去品尝褐变的东西。想想就可怕。

我们知道，aspartame 在汽水，饮料中有添加。假如aspartame等甜味剂放在液体溶液中，如果保存条件不当，DKP 物质会成几何倍数地增长。

当然，aspartame 是0卡路里。当然不会产生脂肪。这是它的优势。

呵呵，反正，我不吃这些了。我现在改喝中国茶了。（Chinese tea is my favorite beverages,it is healthy.）

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薄荷草

第1楼2011/12/31

现在有什么东西不放阿斯巴甜吗？
白砂糖快被阿斯巴甜替代了

0

qingqingcao

第2楼2011/12/31

薄荷草同学估计喜欢甜食的吧。。。
甜食还是传统的白砂糖好啊。

0

qingqingcao

第3楼2011/12/31

你知道吗，在农村很多地方和蜜枣茶。蜜枣，＋白糖。是招待客人的最好饮品。我现在很还念啊。

0

titi

第4楼2011/12/31

阿斯巴甜现在应用非常广泛了，相比蔗糖有时的确不少，但是具体又有哪些危害呢还说不好

0

qingqingcao

第5楼2011/12/31

你们北京的有啥传统的饮料啊？

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qingqingcao

第6楼2011/12/31

阿斯巴甜当时味之素生产比较多。

但是影响，科学家们应该知道吧。我反正不知道。

0

凯子蒸包子

第7楼2011/12/31

好像现在用三氯蔗糖的越来越多了
薄荷草(peppermintgrass) 发表:现在有什么东西不放阿斯巴甜吗？
白砂糖快被阿斯巴甜替代了

0

tangtang

第8楼2011/12/31

阿斯巴甜用做甜味剂比较多，但有的人有禁忌。

0

yifan1117

第9楼2012/01/01

好像无糖食品里阿斯巴甜比较多。

0

分
该帖子已被版主-symmacros加1积分，加2经验;加分理由:节日快乐。

learner1999

第10楼2012/01/03

应助达人

中国茶就一定安全么？小心重金属啊！

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