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谈有机葡萄酒

yy_0324

2012/01/05

食品安全/营养与健康

近年来，提倡环保、纯天然、无污染的有机食品越来越受关注。如今连葡萄酒也开始打起“有机”的旗号。

　　并非不下农药就是“有机”

　　“目前市面上很难买到真正符合国际标准的有机葡萄酒。”有机葡萄酒并不是简单的不下农药、不加化学成分、无污染就等同于“有机”，对一瓶葡萄酒来说，贴上有机的标签，意味着从葡萄种植土地的选用、葡萄种植方式到葡萄酒酿造工艺，全方面脱胎换骨的过程。虽然目前国内对有机葡萄酒知之甚少，目前法国葡萄酒产区的有机农场已经近万个，集中在法国南部、意大利、阿根廷、西班牙等也有大量有机葡萄庄园。

　　葡萄园必须先“丢空”三年

　　“有机葡萄酒”有何奥秘？首先，有机葡萄酒特别强调酿酒原料的纯天然性，葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。符合标准的有机葡萄园，其土地还必须3年内没有用有机种植方式种植过其他作物。

　　有机葡萄园还必须顺应天时来进行葡萄种植，活化土地，人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。

　　“有机葡萄酒”与普通葡萄酒的口感有什么差异呢？其实，“有机葡萄酒”与普通葡萄酒一样，葡萄酒的品质很大程度上取决于葡萄园所种葡萄的质量、当年的气候等。一杯好的“有机葡萄酒”与普通葡萄酒一样，能够品尝到不同香味的层次，喝起来“顺喉”，即便微醺，也不会头痛。记者尝试了一杯法国南部有机葡萄庄园产的有机葡萄酒，酒的质感很好，微微的酸味与木香混搭出浑厚的口感。

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sunjun0620

第1楼2012/01/05

还是挺麻烦的，还要丢空三年。

0

yifan1117

第2楼2012/01/05

高档人士的享受呀，是不是葡萄先申请有机才行呀？

0

wolfly2007

第3楼2012/01/05

感觉很多有机的东西都没有经过严格审查，滥用处罚力度也不够，所以虚假广告盛行。

0

weiguoli-77

第4楼2012/01/05

啥都是“有机”了，真的是“有机”吗，现在啥都真假难辨，老百姓快麻木了。

0

d0323

第5楼2012/01/05

这样的葡萄酒一般人喝不了吧，得多少钱一瓶啊~

0

chenyh-0302

第6楼2012/01/05

有机葡萄酒，不论真假，咱不喝。

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wsy18

第7楼2012/01/05

中国推出有机产品的国标了吗？

0

happy美丽

第8楼2012/01/05

还有有机葡萄酒之说？
这个恐怕得资深人士才能评出来吧~

话说我自己酿的葡萄酒喝多了也不头痛~~

0

ylj8608

第9楼2012/01/05

有机，不敢喝，也喝不起～～～

0

frankwang2005

第10楼2012/01/05

呵呵，还有这么多讲究

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