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【每日一贴】丙酸钙

happy爱米粒

2012/02/12

食品添加剂

【中文名称】丙酸钙

【英文名称】calcium propionate

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】201.34

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠经口5600。

【性状】

白色轻质鳞片状结晶颗粒或粉末，无臭，无味或略带异味。

【溶解情况】

易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。

【用途】

对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的产奶量。

【制备或来源】

由丙酸及碳酸钙或氢氧化钙反应而制得。

【其他】

在饲料中的添加量为饲料的0.3%，在面包、醋、酱油、豆制品中，最大用量为2.5可/公斤。

【生产单位】

河北石家庄地区精细化工厂；浙江杭州群力化工厂；北京化工厂；广州化学试剂三厂；

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happy爱米粒

第1楼2012/02/12

丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。

0

symmacros

第2楼2012/02/12

应助达人

请解释什么是GRAS？

0

fslin

第3楼2012/02/13

这个好呀，防菌兼补钙。

0

happy爱米粒

第4楼2012/02/13

安全可靠
symmacros(jimzhu) 发表:请解释什么是GRAS？

0

happy爱米粒

第5楼2012/02/13

是的，而且安全
fslin(fslin) 发表:这个好呀，防菌兼补钙。

0

symmacros

第6楼2012/02/13

应助达人

GRAS = Generally Recognized As Safe 一般认为安全
木有才(xgy2005) 发表:安全可靠

0

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