假鸡蛋有了标准吗？广东省湛江市质量计量监督检测所能对真假鸡蛋下结论？

应助达人

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河北平山县产的鸡蛋近日卷入广东雷州市"人造鸡蛋"风波，被媒体连续披露。2月10日，广东省湛江市质量计量监督检测所向记者出具了检测报告，结果显示，抽样送检的样品均为真鸡蛋，并未发现"人造鸡蛋".

2月7日，经媒体披露，广东雷州市洪都大酒店出现疑似"人造鸡蛋",熟蛋黄往地板上用力狠摔也摔不烂，且能"蹦高"40多厘米，初步调查认为鸡蛋可能来自河北平山县。随后，这一事件被媒体连续报道。

广东省湛江市质量计量监督检测所对鸡蛋样品进行了严格检测，包括鸡蛋中含有的营养物质是否属于正常值，是否有假鸡蛋中可能含有的成分，如添加的人工合成色素柠檬黄和日落黄等。

专家分析认为，在长期低温等环境作用下，蛋黄、蛋白也可能会变质凝固，的确可能会产生弹性，不排除是特殊条件下真鸡蛋出现自然变化。

这一事件引起河北省石家庄市委市政府高度重视，并派出专门人员赴平山县督导。平山县政府在第一时间启动食品安全应急预案，成立了 "人造鸡蛋"问题调查核实工作领导小组，各乡镇、各有关部门实行"日报告"制度，连夜对全县范围内的食品生产企业、养殖场、饲料加工企业、仓库、超市、商店、餐饮服务等重点部位、重点环节，特别是小作坊、小加工点，逐厂逐点开展无缝隙、拉网式排查核实，均未发现"人造鸡蛋".

表示疑问，没有公开检测数据吗？即使存在长期低温等环境作用下，蛋黄、蛋白会变质凝固，"蹦高"40多厘米的情况也太不可思议了

过年的时候有新闻就报出人造鸡蛋，但现在好象没有检测标准吧？很多人造鸡蛋怎么才来判断出来呢？

消费者是如何判断呢？专家们有什么方法吗？

应助达人

我冰箱冷冻过鸡蛋，是有硬，但没有试用弹性

应助达人

以前就说没有检测真假鸡蛋的标准，不知广东省湛江市质量计量监督检测所是依据什么标准？

能不能分析蛋白质含量进行检测分析?

应助达人

没有标准规定的鸡蛋的蛋白含量是哪个范围，就确定真假鸡蛋

关键是假蛋中有蛋白吗?