炊具锰析出量安全

炊具使用安全不代表质量过关

　　国家食品安全风险评估中心研究员、食品安全国家标准审评委员会副秘书长严卫星表示，评估中心出的结果只代表不锈钢炊具不会对人体健康造成危害，并不能证明产品的质量是否合格，因为不锈钢炊具的质量包括耐用性、抗腐蚀性等，这些跟产品所使用的不锈钢材质相关。

冶金工业信息标准研究院副总工程师栾燕介绍，2011年12月21日《食品安全国家标准 不锈钢制品》（GB9684-2011）正式施行，在卫生部配套的知识问答中明确指出“不锈钢制品的主体材料，应选用符合相关国家标准的材料，即符合GB/T3280的材料及牌号”，“符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害”，“在不锈钢产品或最小销售包装上应标注不锈钢类型，即不锈钢种类和牌号，以保护消费者的知情权、选择权和监督权”。生产经营单位应当执行新标准，即2011年12月21日之后生产的产品应当选用符合GB/T3280规定的材质。

不会导致帕金森

对于公众普遍关注的“锰过量导致帕金森氏病”的问题，卫生部北京医院神经内科主任、北京医学会帕金森病与运动障碍学组组长陈海波表示，锰过量主要出现在特殊的行业和职业中，例如长期从事锰的开采、冶炼、加工以及电焊的产业工人，且摄入途径主要是经呼吸道。但目前还未在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，也未见食品容器具造成的锰中毒报道。

那个苏泊尔的锅具到底是怎么回事？

有许多用不锈铁冒充不锈钢，那个是否有问题？

人每天摄入多少锰最合适？

这锰是每天摄入多少才是危险的?