请问在样品净化处理时候，浓硫酸磺化除去油脂、色素的原理是什么？

我感觉还是脱水性比较多点。
被浓硫酸脱水的过程是化学变化的过程，反应时，浓硫酸按水分子中氢氧的原子的比（2∶1）夺取被脱水物中的氢原子和氧原子。

应助达人

谢谢，浓硫酸脱水作用是肯定的，还有别的作用。

问个题外的问题：油和脂都是酯，为什么在样品处理时要想方设法地除去？是油脂污染机器还是容易干扰目标物啊？

在测试皮革毛皮的邻苯，偶氮之类的标准中会有除酯步骤

应该是浓硫酸的脱水性与其强氧化性吧！

应助达人

虽然油脂类物质不易挥发，但由于量大，对气质分析也会造成不利，可能堵塞进样口和柱子，改变色谱性能，还会缓慢地降解为易挥发物质干扰检测。

浓硫酸脱脂一般我用过的是使用ECD检测器，怕污染检测器，影响响应，而液相色谱使用脱脂通常用正己烷等有机溶剂。

应助达人

浓硫酸脱脂用于GCMS检测，应该也可以避免污染进样口、柱子或MS。液相色谱还稍好点，有的还可以测定或分离油脂。

硫酸和不饱和脂肪酸会加成反应，酯也会水解，和色素会磺化反应，当然浓硫酸也有强氧化性，使羟基脱水，醛基氧化等复杂的反应。主要就是加成、磺化、氧化等三类反应。反应产物极性很大，从而在非极性溶剂中溶解度很小，达到分离净化的目的，从浓硫酸的作用可以看出，如果要用浓硫酸净化，待分析物必须性质稳定，一般没有双键（苯环除外，活性低），没有羟基、醛基、没有三元环等等。

当然其强酸性也可以和碱性物质成盐，如和胺类反应生成盐，从而降低在非极性中的溶解度