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钾、钠、氯与人体健康的关系

ldgfive

2012/03/12

食品安全/营养与健康

钾、钠、氯在体内具有相同的作用，都是机体内电解质的主要成份，在维持细胞内外渗透压及酸碱平衡中起重要作用。Na+-K+-ATP酶在Mg2+的存在下使细胞内维持一定浓度的K+,细胞外维持一定浓度的Na+，从而调节水的平衡。因此钠钾对于维持细胞内外液的容量和渗透压有着及其重要的作用。此外，钠钾也具有维持体液酸碱平衡的作用。人血浆钾、钠、氯的浓度分别为3.5-5.5mmol/L、135-145mmol/L、98-106mmol/L。

钠的需要量约为5-10g/d，食盐、加工食品中均含有钠。人体30－35％的钠存在于骨骼中。正常情况下不会发生钠缺乏，但在消化液大量丢失、大量出汗、慢性肾病等情况下会导致钠丢失。当钠丢失>0.5g/kg体重时就会出现倦怠、淡漠、无神等症状，且尿钠排出减少。

钾占人体无机盐的5％，约70％存在于肌肉中，骨骼中较少。钾主要在空肠和回肠吸收。复含钾的食物有豆类、瘦肉、乳类、蛋、香蕉、橘子等。成人每天钾需要量约为2000mg，过多过少都不利。体内钾低于3.5mmol/L称为低血钾症，严重者发生迟缓性麻痹；高于5.5mmol/L称为高血钾症，初期会使细胞兴奋，继而出现肌肉麻痹，心电图异常。

正常人体中氯主要以Cl-的形式与钠或钾结合广泛分布于全身，以脑脊液和胃肠道分泌液中浓度最高。具有调节体液平衡，调节体内酸碱平衡，参与胃酸形成促进VB12和铁的吸收，激活唾液淀粉酶分解淀粉，抑制食物进入胃的微生物增长

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wsy18

第1楼2012/03/15

这个中国人普遍都超了吧？所以提倡要控盐，前几年政府还每家每户发了一个2克容量的小塑料勺呢。

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