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原创首发-酱油和酱中的食品添加剂三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

zjzy

2012/03/14

HPLC法测定酱油及酱中的三氯蔗糖（蔗糖素）

1、实验目的

建立测定酱油及酱中的食品添加剂三氯蔗糖（蔗糖素）的前处理及液相测定方法

2、实验条件：

2.1前处理过程：

准确称取酱油（或者酱）5g（精确至0.001g），置于50ml的离心管中，加入5ml蒸馏水，涡旋振荡器上震荡3min后加入15ml甲醇，继续震荡30s，超声提取20min，3000r/min离心5min，将上清液移入50ml玻璃蒸发皿内。沉淀物加入10ml，75%甲醇水溶液，玻璃棒搅匀后，3000r/min离心5min，上清液合并于蒸发皿中。置于水浴锅上，在沸水浴上蒸干，残渣用水溶解并定容至5.00ml，过0.45μm滤膜（亲水膜货号：AS012545-T；尼龙膜货号：AS022545-T），置12/24位负压SPE装置(货号：VM12/VM24)，过中性氧化铝固相萃取柱(1g/6ml)（货号：AL0006-N），弃去初滤液2ml接受余下滤液，过0.45μm滤膜（亲水膜货号：AS012545-T；尼龙膜货号：AS022545-T），滤液待测。

2.2 色谱条件：

色谱柱：Venusil XBP C18-L（4.6×150mm，5µm 150Å）（订货号：VX951505-L）；

流速：1.0ml/min；柱温：35℃；进样量：30μl；

蒸发光散射检测器：蒸发管温度:75℃；气体流量2.5l/min

流动相梯度程序：

时间/min
水V/V
乙腈V/V
0
89
11
13
89
11
14
10
90
21
10
90
22
89
11
25
89
11

3、实验结果：

采用Cleanert Alumina N对酱油及酱进行处理，在吸附酱油及酱中芳香类及脂肪胺类等化合物的同时，有效的去除了样品中的其他杂质；采用XBP C18-L对酱油和酱中的三氯蔗糖进行分析，分离度较好。代表性色谱图如下：

图1、三氯蔗糖标准品的色谱图

图2、空白样品加样色谱图

图3 样品（酱油）色谱图

附件为参考国标：GBT 22255-2008 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定
更多实验详情，敬请关注博纳艾杰尔官方网站，拨打400-606-8099……

附件：

GBT 22255-2008 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定.pdf

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saiyin

第1楼2012/03/14

Cool!多谢楼主分享！

0

saiyin

第2楼2012/03/14

现在做这个检测项目的多吗？

0

fengxuxu

第3楼2012/03/14

关注食品添加剂，关注食品安全，谢谢楼主的分享，收藏先

0

zjzy

第4楼2012/03/14

嗯，很多食品里面都添加这个三氯蔗糖的，做食品的有很多都检这个
saiyin(saiyin) 发表:现在做这个检测项目的多吗？

0

wxlsdyt

第5楼2012/03/14

哦，原来酱油中还检测这项啊，好好学学，我们也可以开展

0

zjzy

第6楼2012/03/14

没问题，我可以提供设备耗材，技术支持也可以支持一点点，呵呵
wxlsdyt(wxlsdyt) 发表:哦，原来酱油中还检测这项啊，好好学学，我们也可以开展

0

amandali

第7楼2012/03/14

果然是新鲜出炉啊！

0

zyc689

第8楼2012/03/19

支持原创，可惜不是做食品的，学习学习

0

xiongbb

第9楼2012/03/19

收藏了先，看上去貌似不错

0

imtoxiner

第10楼2012/03/19

是有害的添加剂吗？

0

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