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食品中的哈喇味，除了能检测过氧化值，还能检测哪些指标？

食品常规理化分析

  • 食品中的哈喇味，除了能检测过氧化值，还能检测哪些指标？
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    +关注 私聊

  • 活到九十 学到一百

    第1楼2012/05/03

    油中可以检测丙二醛。

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  • 快乐

    第2楼2012/05/03

    应助达人

    有国标的限量吗？

    活到九十 学到一百(wangboxzzjs) 发表:油中可以检测丙二醛。

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  • 活到九十 学到一百

    第3楼2012/05/03

    GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准 中限量为0.25mg/100g

0
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  • kellylovenn

    第4楼2012/05/04

    酸价，极性组分。我现在正在做，都是超标。

0
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