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关于过氧化值前处理方法

南柯梦醒

2016/12/30

食品常规理化分析

原来一直采用石油醚直接浸泡法，并没有制样，现在做花生酱的酸价过氧化值，对比数据显示，把花生酱制样打碎后再浸泡提取和不制样直接浸泡提取结果相差较大，随后用乙醚脂肪仪提取，但高温干燥后过氧化值明显升高，想请教大家，前处理是否需要制样打碎混匀，脂肪仪提取油脂法是否可取，望各位赐教，谢谢

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zengzhengce163

第1楼2016/12/30

最好不要高温处理，但要确保萃取完全，打碎后更容易萃取

0

南柯梦醒

第3楼2016/12/30

但是一些样品碎前和碎后结果差别较大，国标上也找不到说应该按碎前或者随后提取的油脂进行滴定
zengzhengce163(zengzhengce163) 发表:最好不要高温处理，但要确保萃取完全，打碎后更容易萃取

0

zengzhengce163

第4楼2016/12/30

这可能是样品没粉时萃取不完全造成的
南柯梦醒(v3176334) 发表:但是一些样品碎前和碎后结果差别较大，国标上也找不到说应该按碎前或者随后提取的油脂进行滴定

0

南柯梦醒

第5楼2016/12/30

明白了，谢谢
zengzhengce163(zengzhengce163) 发表: 这可能是样品没粉时萃取不完全造成的

0

道兄

第6楼2017/01/02

问一下
1）打碎提取和直接提取的石油醚用量一样吗？
如果不一样，我建议验证一下石油醚中过氧化物的含量是不是过高。
2）提取后最好采用旋蒸蒸发仪浓缩的方法

0

南柯梦醒

第7楼2017/01/02

我们这里石油醚用量都是覆盖样品后在高出一点，没有具体定量过，看样品多少定，石油醚中的过氧化物倒是没有测过
道兄(v3044394) 发表:问一下
1）打碎提取和直接提取的石油醚用量一样吗？
如果不一样，我建议验证一下石油醚中过氧化物的含量是不是过高。
2）提取后最好采用旋蒸蒸发仪浓缩的方法

0

栀子花开

第8楼2017/01/04

应助达人

低温减压旋蒸确实效果会好一些
道兄(v3044394)发表:问一下
1）打碎提取和直接提取的石油醚用量一样吗？
如果不一样，我建议验证一下石油醚中过氧化物的含量是不是过高。
2）提取后最好采用旋蒸蒸发仪浓缩的方法

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